立食文化の根付く日本では立ち食いそばや立ち食い寿司なども多いですよね。こういったスタイルのレストランは海外ではなかなか珍しいようですが、実はメキシコシティには立ち食いタコスから始まった超人気フランチャイズが存在しています…！

そのタコス屋こそ、今回ご紹介するTAQUERIA LOS PARADOS。

今ではメキシコシティ内で合計6店舗を構えており、舌の肥えたメキシコシティの人々に長年に渡り愛されるLOS PARADOSの魅力に迫ります！

LOS PARADOSの始まりと今

現在LOS PARADOSの看板を掲げる６店舗は以下の通り。

１号店であるMonterrey通り店は1965年にオープン。メキシコでは珍しい立食スタイルから始まりました。

LOS PARADOSという言葉はスペイン語で「立つ者たち」という意味を持ちます。ちなみにメキシコの多くのTaqueria（タコス屋）は、店主の愛称や見た目の特徴、お店の立っている場所などをそのまんま店名とすることもしばしばあり、愛嬌満点で親しみやすくシンプルな名前が多いんです！

その後オープンされた他の５店舗は店内がぐっと広くなったことでテーブルと椅子が設置されて立食スタイルではなくなり、一般的な大型Taqueriaと同じような内装となっています。

そこで今回はLOS PARADOSのオリジナリティの詰まった１号店をご紹介していきます！

LOS PARADOSに行くなら１号店がイチオシ！

お店の外装はこちら。メキシコシティの中でも比較的閑静でおしゃれな住宅街であるローマ・スルの大通りに面しており、大きく白いお店のサインが一際目立っています。

これは平日の夜12時過ぎに撮影された写真ですが、地元の人々だけでなく外国人も多く非常に賑わっていました！

店内と店外横にカウンターが設置されており、至る所でみんな立ってタコスを楽しんでいます。

圧巻！LOS PARADOSの炭火焼き

またLOS PARADOSの特徴は立食スタイルであることだけではなく、TACOS AL CARBON、すなわち炭火で焼かれたタコスを提供しているということ！！炭火焼タコスを売りにするお店は他にも少なくありませんが、LOS PARADOSの炭火焼きは本格的で抜群のクオリティです。

お店の中央に設置された巨大な鉄のグリルでは、注文が入った順に具材の肉やチーズ、野菜やトルティーヤがこんがりと焦げ目がつくまで焼かれていきます。写真からも香ばしい匂いが伝わってきそうなほどのインパクトですね。

冷蔵庫から出された具材を切って鉄板で下準備し、グリルで焼いてからトルティーヤに乗せてお客さんの手元に渡すまでの過程を２人の店員さんが連携して行っています。このスピード感と活気あふれる工程を目の前で見ることができるのがこのお店の魅力の一つ。見ている間にますます食欲がそそられます。

さっそく実食！

メニューはとても豊富に取り揃えられており、迷ってしまうほど…！その中でも、炭火焼で焼かれ旨味の増したNopal（サボテン）やチーズの入ったタコスがおすすめです。好みの肉の部位と組み合わせてぜひ選んでみてください。

LOS PARADOSはサルサのクオリティも抜群！異なる種類の唐辛子を用いた食べ応えのあるサルサが２、３種類ほど用意されているほかワカモレもあります！

メキシコ各地のさまざまなタコスが集結するメキシコシティですが、そんなメキシコシティの食を代表する、アイコニックとも言えるタコスはTacos Al Pastor（タコス・アル・パストール）ではないでしょうか。Los Paradosでは、炭火焼のタコスだけでなく本格的なタコス・アル・パストールも食べることができます。

おわりに

いかがだったでしょうか？？オープンしてから約60年間、立食スタイルというカジュアルさと抜群の炭火焼クオリティで広く長く愛されてきたLOS PARADOS１号店。今回はその魅力を少しでもお伝えすることができればと思います。

Taqueriaの溢れるメキシコシティだからこそ、現地の人々は皆自分のお気に入りのTaqueriaが決まってあるそうです。みなさんもメキシコシティを訪れた際は、ぜひLOS PARADOSを含めた色々なタコスを試してみてくださいね！

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2021.08.23

今やお菓子の代表格となっている「チョコレート」。

このチョコレート、実はメソアメリカ発祥ということをご存知ですか？メキシコはカカオの原産国であり、メキシコの伝統的な料理にはチョコレートを使った料理も存在します。

そこで今回はメキシコシティにあるチョコレート博物館とオススメのチョコレート屋さんを紹介していきます。

チョコレートの歴史について

チョコレート博物館の内容に入る前にまずチョコレートの歴史について説明します。

チョコレートの原料であるカカオはメソアメリカで栽培されており、起源はなんと古代マヤ文明にまでさかのぼります。当時はとても貴重なもので儀式や通貨としても使用されていたそうです。また、当時のチョコレートはカカオをすりつぶしたものを水で混ぜた飲みもので、“ショコラトル”と呼ばれていました。

その後スペインがメキシコを征服した際にカカオを持ち帰り、やがて現在のような固形で甘くて美味しいチョコレートとなったのです。

Museo del Chocolate(チョコレート博物館)に行ってみよう

では、チョコレート博物館について紹介していきます。メキシコシティにはチョコレートの歴史を深めるための博物館、「Museo del Chocolate(チョコレート博物館)」というものが存在するのです。

こちらはFundación Mucho A.Cという教育機関が母体となり、2012年に設立。博物館、ギャラリー、ショップで構成されています。博物館では大学生のインターン生などがメキシコのチョコ文化を広めることに貢献しており、ギャラリーでは講演会、コンサート、学術イベント、展示会などが開催されています。

実際に訪れてみると、休日の開店前にも関わらず、既に3組ほどお客様が待っていました。曜日によってはガイドツアーも開催しており、より深くチョコレートのことを知ることができそうです。

こじんまりとした博物館ですが、古い建物を改装してつくられており、味のある雰囲気を醸し出しています。

レトロな雰囲気が素敵！

博物館内にはチョコレートの歴史はもちろんの事、カカオの種類やチョコレートドリンクを入れる容器の変遷などが展示されています。

また、以下の写真のようなフォトスポットも。こちらは壁一面にチョコレートが貼られており、近づくと甘い香りが漂ってきます。

博物館にはチョコレート屋さんやカフェも併設されていて、チョコレートを購入する事もできます。こちらは博物館に入場しなくても利用可能です。カフェの内装もメキシコらしい柄でとってもオシャレ。

メキシコシティのオススメのチョコレート屋さん3選

メキシコのチョコレートは日本のものに比べ、甘さが強く日本のチョコレートの方が好み。と思う方も少なくありません。

そんな方に日本人の口にも合うチョコレート屋さんを紹介します。メキシコならではのフレーバーもあり、日本に帰国の際のお土産にもオススメです！

Que!Bo

こちらのお店は国際的なチョコレートコンクール「インターナショナルチョコレートアワード」で何回も受賞しており、フランスのショコラ愛好会が発行しているガイドブック「Le Guide des Croqueurs de chocolate」にメキシコで唯一掲載されているチョコレートショップなのです。

ショーケースに並ぶ創造的なフレーバーチョコは色鮮やかでまるで惑星みたいで、見た瞬間からテンション上がりまくり。チョコレートがキラキラしていて心がときめきます。

商品は全て100%メキシコ産！フレーバーチョコももちろんメキシコ産です。

オーソドックスなチョコレートから変わり種のフレーバーチョコもあり、なかにはメスカルやバッタなどびっくりするような味も。季節限定のチレエンノガダ味やガイコツの頭の形をしたパンデムエルト味のチョコレートなどもあり、メキシコならではの味を楽しむことができます。

濃厚で美味しい〜！

ポランコ店はこちら

コヨアカン店はこちら

Tout Chocolat

言わずと知れた日本人に大人気チョコレート屋さんです。

ニューヨーク生まれのショコラティエはニューヨークとフランスの三つ星レストランで経験を積んだのちにメキシコで高級チョコレート店をオープンさせました。彼はラテンアメリカのベスト50でベストパティスリーシェフを獲ったこともある実力者です。

見た目からして高級感を醸し出しており、種類もメキシコならではのフレーバーのものから日本人に馴染みのある「柚味」などもあり、色々と試してみたくなります。

滑らかな口溶けが最高！

ショッキングピンクと黒のパッケージもオシャレで贈り物にもぴったりです。

チョコレートだけでなくパティスリーなどにも力を入れており、そちらも美味しいのでぜひ試してみてください。

ポランコ店はこちら

コンデサ店はこちら

Ki’XOCOLATL

こちらのチョコレートショップはタブレットチョコレートが中心のお店です。デパートなどにも置いてあったりするので、パッケージを見たことがある人もいるのではないでしょうか。

実はこのチョコレートショップのオーナー兼ショコラティエはベルギー出身で、20年以上かけて彼自身が納得するチョコレートを生み出したのです。

チョコレートはメキシコ産100%。フランスの農業鑑定機関であるAVPAから金メダルを受賞されたこともあるチョコレートです。「クリオロ種」というカカオを使用しているのですが、このクリオロ種は害虫に弱いため栽培しにくく、とっても希少だそう。Ki’XOCOLATLはユカタンにプランテーションを所有しており、そこで年間200トンのクリオ種を栽培しているそうです。

ちなみにKi’XOCOLATLとはマヤ語で「美味しいチョコレート」という意味だそうです。

店舗では試食もできるので、味を確認してから購入することができるので嬉しいですよね。

美味しくて、あっという間に１箱食べてしまいます！

また、カカオなどをベースにした石鹸やボディーローションなどのスキンケア商品も売っています。

今回紹介したチョコレートショップの他にもメキシコには数多くの美味しいチョコレート屋さんが存在します。

色々試してみてぜひお気に入りのチョコレートショップを見つけてみてください。

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2020.06.25

日本食レストランは何軒あっても嬉しいですよね！

「大衆鉄板　さんご」とは？

「大衆鉄板　さんご」とはお好み焼きがメインのお店です。一概にお好み焼きと言っても「尼崎風」と「大阪風」を提供しており、「大阪風」は生地に具材を混ぜて焼くのに対し「尼崎風」は生地を薄く伸ばし、その上に具材を重ねていく焼き方です。また、お好み焼きの他にも一品料理や鉄板焼きなどのメニューがあります。

元々日本でもお好み焼き屋さんをやっていたとの事で、これは非常に期待が高まります。

店内はどんな感じ？

店内はL字のカウンターになっていて10名程入る事ができます。また、外にも１テーブルあります。

私が訪れた時には日本人だけでなく、メキシコ人や韓国人のお客さんがおり、オープンしてまだ数ヶ月なのにも関わらず、既に結構賑わっていました。

メニューはどんなものがあるの？

飲み物は焼酎、日本酒や日本のビールの他にサワーもあります。サワーを頼んでみたのですが、飲み物が運ばれてきてみてびっくり！中に大量の果物が！飲み終わったら酎ハイのみのお代わりもできるそうです。

メニューはお好み焼きだけでなく一品料理もバリエーション豊かで、大衆居酒屋が好きな人にはピッタリなお店です。私も居酒屋メニューが大好きなので、メニューを見ているだけでワクワクしていました。「こういう料理食べたかったの〜」と思う物ばかりで、食べる前からテンション上がりっぱなしでした。

それでは食べたものを紹介していきます。

• ポテサラチーズ焼き

オススメの一品。

ポテトサラダとチーズを鉄板の上で焼いたものです。ポテトサラダとチーズの組み合わせ、美味しくないはずがありません。所々チーズの焦げたところもあり美味しかったです。

• アゴすじ炒め

アゴすじとは首の側面のお肉の部分のことだそうです。初めて食べましたが、弾力があって噛みごたえ抜群でした。そこまで油が多いわけではなく意外とあっさりしていたので、あっという間に食べ終えてしまいました。味付けもさっぱりしていて、もやしのシャキシャキ感とお肉の相性も抜群です。柚子胡椒と一緒に食べてもよし、写真の左下に写っている辛味噌と一緒に食べてもよし、病みつきになる一品です。

ビールにぴったりで箸が進みます！

• 枝豆バター醤油

バターと醤油の組み合わせは間違いないですよね。こちらも鉄板で焼いたものを持ってきてくれます。やはりお酒に枝豆は欠かせません。

• 長芋わさび漬け

こちらもあっさりした一品料理の代表格です。長芋はメキシコでは気軽に手に入りにくい食材のひとつなので、お店で食べる事ができて感動です。長芋のシャキシャキ感が堪らなく、危うく一人で一皿食べてしまいそうでした。

• 鳥ポン酢

またしてもあっさりしたメニューです。コリコリとした歯応えが良いですよね。居酒屋メニューが大好きな私からしたら外せない一品です。

• トマト甘酢漬け

メキシコにはこのようなさっぱりした食べ物が少ないので、まさに求めていた味です。スライスした玉ねぎもあっさりしていて、胃に優しい。胃も心も癒されました。

一品料理だけでも非常に大満足です！

さて、いよいよメインのお好み焼きを紹介していきます。

お好み焼きメニューがとにかく豊富でとっても迷います。更にトッピングも追加できるので、自分好みのお好み焼きが作れます。お好み焼きは「尼崎風」と「大阪風」があり、お好み焼きだけでなくモダン焼きもあります。更には焼きそばや焼き飯まで。どれもこれも心惹かれますよね。お店の方も次から次へと手際良く焼いていて、その手際の良さに目が釘付けになります。

お店の方も「日本にいた時よりメニュー数多いかも！」と仰っていました。

• イカ×スジ×カスお好み焼き

“カス”とは“油カス”の事だそうで、油カスとは牛ホルモンを油で揚げたものだそうです。食感や味がアクセントになって、カスを選んで正解でした。

調理場の鉄板で焼いたものをちりとりで目の前の鉄板まで持ってきてくれ、目の前で小さくカットまでしてくれます。

味はというと、文句なしでとっっても美味しいです！生地が多すぎずキャベツの歯応えや他の具材もちゃんと味わえることができ、満足度はかなり高いです。まさかこんなに本格的なお好み焼きが食べられるとは思っていませんでした。毎日食べたい位の美味しさです！

• 豚×カスモダン焼き

モダン焼きはうどんとそばを選ぶ事ができます。今回はそばを選んでみました。

うどんを選ぶお客さんも多いそうです！

こちらもとってもおいしい！麺がもちもちでボリューミー、薄手の生地とのバランスも最高でした。この写真を見ただけでもよだれが・・・。

そして辛味噌を付けても味にアクセントが出て美味しかったです。お好み焼きやモダン焼きに辛味噌の組み合わせは初めて食べたのですが、聞けば尼崎では在日韓国人も多く、辛味噌を付けて食べたりするそうです。

お腹いっぱいで満足して帰宅したのにも関わらず、不思議なことに次の日にはもう恋しくなっています。胃袋を掴まれるとはこういうことなのでしょうか。

翌日のお昼に食べる用にテイクアウトしてくれば良かったと後悔しました。

14時から営業しているので、ランチでも訪問してみたいです。こちらは人気になること間違いなしのお店です

ぜひ皆さんも訪れてみてください！

店舗情報

みなさん、こんにちは！

日本から離れて暮らすとだんだん日本食が恋しくなってきますよね。

私も渡墨前は３食タコスでも暮らしていける！と意気込んでいましたが、いざ海外で暮らしてみると、やはり日本食が恋しくなり、日本食のレストランに行くこともしばしば。

そこで日本食が恋しくなってきたみなさんに、ナポレスエリアに誕生したWavia mercado japonésを紹介します。

「wavia」ってどんなところ？

日本人界隈ではかなり話題になっているWavia mercado japonés。日墨協会が運営している「Wavia」がついにナポレスエリアにオープンしました。

Wavia とは日本を表す「和」とスペイン語で道や道路を意味する「 VIA」を合わせ、日本とメキシコを繋ぐ架け橋になる様に命名したそうです。

Wavia mercado japones の情報

店舗名	Wavia mercado japonés
住所	Alfonso Reyes 139, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX, メキシコ
営業時間	火曜日～土曜日　10:00~19:00 日曜日　　　　　10:00~18:00 （MIKASAは18:40、SHOYAは18:30まで）
定休日	月曜日
電話番号	+525556518826

Googleの情報と少し相違ありますので、ご注意！当記事は、Waviaの訪問した時の情報に基づいております。

ナポレスに誕生したWavia mercado japonésは日本食店とミニスーパーが入っており、

１階には

• Shoya
• 彩理
• カルピス
• Y A Y A
• ocha cafe 369

が入っています。

関連記事【Del Valle】メキシコシティ在住日本人におすすめ！日本食レストランSho-yaが美味しい！

2021.10.05

１階は入ってすぐにレストランがあり、建物の中を入っていくとその奥にテイクアウトのものを売っているお店が入っています。

今後お寿司屋さんもオープン予定らしく開店の準備をしていました。

２階には

• D O K K O I
• M I K A S A

が入っています。

レストランエリアはどうなっているの？

まずは腹ごしらえから!!という事でレストランから紹介していきます。

平日のお昼過ぎに伺ったのですが、レストランは８割ほど席が埋まっており、現地の人で賑わっていました。

内装は黒を基調としていてシックでおしゃれ！天井や柱の一部には竹が使用されていて日本らしさを醸し出しています。

こちらのレストランはなんと１階に入っているお店のメニューを一度に注文することができるのです！これだったら一度に色々なお店のものを食べることができますよね。

フードコートのようにテナントに行って注文をするスタイルではなく、席に着いたら各店舗のメニューが注文できます。お会計はウェイターさんが各店舗ごとのレシートを持ってきてくれるので、食べたい店が複数あっても問題ないんです！！

メニューは丼、ラーメン、お好み焼き、お茶漬け等とても豊富で目移りしてしまいます。海外で食べたくなる日本食ばかり。

日本のビールや日本酒もあり、おつまみ系もあるのでついついお酒も飲みたくなってしまいます。

デザートもパフェや白玉あんみつなどがあり、デザートを食べにまたすぐにでも来たいくらいです。カルピスのフラッペも捨てがたい・・・。などと考えているといつまで経っても注文するものが決まりません。

全部注文したいところですが、今回は迷った挙句YAYAの豚玉お好み焼きと彩理の餃子（6個）という組み合わせで頼んでみました。

さすが日本を集めたWavia。様々なジャンルの日本食があって悩みに悩んでしまいました。通い詰めて全メニュー制覇したいところです！

頼んで数分で餃子がやってきました。ジューシーで美味しい！

餃子を食べたら一気に日本が恋しくなりました！

そして餃子を食べ終えた頃、お好み焼きが。お好み焼きは鉄板で焼いました。

お好み焼きは分厚くてキャベツがたくさん入っていてもちもちして美味しかったです。お好み焼きのソースの香りだけで癒されます。

お会計はお店ごととなり、お会計をお願いするとお店ごとにレシートを持って来てくれます。

オープン予定のお寿司屋さんも楽しみ！！

テイクアウトエリアはどうなっているの？

１階奥にはテイクアウトのお店が並んでおり、「S H O Y A」「カルピス」「ocha cafe 369」が出店していました。

S H O Y Aではお惣菜やパン、お弁当などが売っています。

お惣菜が手に入るのは本当に有り難い！日本食が恋しくなった時にぱっと買うことができます。

量も程よく、単身の人にはぴったりなのではないでしょうか。

またパンもふわふわの食パンだけでなく、お惣菜パンも売っていて。

Ocha cafe 369ではお茶だけではなく、和菓子も売っています。私はみたらし団子を購入。まさかメキシコで和菓子が食べられるなんて感激です。

和菓子好きにはたまりません！別日に苺大福も購入！

皮がもっちりしていて、あんこも程よい甘さで美味しかった〜。

カルピスも種類が豊富で色んな味を試してみたいです。メキシコの乾燥した気候にぴったりですよね。

２階はショッピングエリアが充実。

そして２階にはM I K A S AとD O K K O Iが入っています。生野菜は売っていませんでしたが、調味料の品揃えも良く、かなり重宝します。

この建物内でご飯も食べることができて、尚且つ日本食材も買って帰れるなんて、この様なお店が他のエリアにもできてくれる事を期待しています！

最後に～Wavia mercado japonés～

いかがでしたでしょうか？

在墨邦人の念願の日本に特化したエリア「Wavia」。日本人のみならず、多くのメキシコ人も集ま新たなスポットに今回はお邪魔させて頂きました。メキシコでどんどん注目されている日本カルチャー。これからどんな進化があるのか楽しみです！

Wavia mercado japones の情報

店舗名	Wavia mercado japonés
住所	Alfonso Reyes 139, Hipódromo, Cuauhtémoc, 06100 Ciudad de México, CDMX, メキシコ
営業時間	火曜日～土曜日　10:00~19:00 日曜日　　　　　10:00~18:00 （MIKASAは18:40、SHOYAは18:30まで）
定休日	月曜日
電話番号	+525556518826

Googleの情報と少し相違ありますので、ご注意！当記事は、Waviaの訪問した時の情報に基づいております。

日本の「おむすび」は慣れ親しんだ味で手軽に食べられ、またヘルシーさを兼ね合わせていることから、今、世界で絶大な人気を誇り、幅広いエリアの外国人から愛されています。

今回は、そんな「おむすび」を取り扱ったお店『OMUSUBI』をレポートして来ました！

OMUSUBIはローマ地区にあり、日本人やメキシコ人からはもちろん、外国の方からまで人気のお店となっています。去年の10月にオープンし、手軽に味わえるおむすびが、今注目を集めています。

OMUSUBIってどんなところ？

OMUSUBIがあるローマ地区はメキシコシティの中でも建築で有名で、ローマ地区の街並みは他のシティの場所の雰囲気と一気に違ってきます。たくさんのレストランやカフェが並び、お洒落な街並みを楽しむことができます。

OMUSUBIはインスルヘンテスの通りからサンルイスポトシ通りに入ってすぐのところにあり、また同じ通りに日本スーパーMIKASAがあるのでとっても見つけやすいです。

お店のロゴにはおむすびの形をしたマークにOMUSUBIを日本をイメージした赤と白で統一されています。

また、OMUSUBIでは健康に関する商品も販売しているのでお茶のロゴもポイントです。

ガラス越しにいろんな種類のカラフルなおむすびが展示されていて、見ているだけで楽しくなってきます♪

どうしておむすび？

日本食と言ったらお寿司やラーメンなど少し値段の高いものが多く、なかなか手が出しにくいイメージですが、日本にある比較的手軽なもので、だけどもちゃんとした日本食を一般の人たちにも味わってほしいというオーナーさんの願いからOMUSUBIは生まれました。

おむすびを作る上でオーナーさんが常に念頭にあるのが「ひろがる」コンセプト。レストランでしか食べられない…一部の人にしか作れない…ではなく！誰でも手軽に簡単にをモットーに心を込めておむすびを作っています。

また、メキシコの食材を使った新しいけどどこか知っている味のおむすびもあり、そのバラエティは豊富です。

最近ではベジタリアンの方向けに、野菜を使ったおむすびにもチャレンジしているようです。

おむすびの種類はおよそ約30種類。毎日日替わりで提供しているため、自分のお気に入りを探しに行ってみては。

どのおむすびにもご飯にしっかり味付けがされていて、見た目もとっても可愛いおむすびでした

一番人気の唐揚げと天むす。

上から具が見えている海老天、唐揚げは、お米との相性抜群です。ご飯にもひと手間かけられていて、食べる人を飽きさせません。

そしてオーナーさん一押しのオハサンタと味噌のおむすび。

オハサンタとは、メキシコにあるハートの形をした大きな葉で、香りや風味が強く、タマルなどの伝統的なメキシコ料理や薬に使用されています。

さまざまな薬効があると言われ、腸内環境や風邪などに良いと言われています。

オハサンタと味噌に胡桃が加わり、オハサンタの香りと味噌の風味、胡桃の感食が絶妙なコンビネーションを生み出しています。

そして、おむすびに使われているお米は玄米と雑穀米が使用されています。

健康に気を使うこだわりがお米にまでされています！

おむすびだけじゃない！？魅力たくさんのOMUSUBIの商品

OMUSUBIでは健康食にも力を入れており、お店で調合しているお茶も販売しています。

健康茶には腸内環境を良くする成分が入っており、とても飲みやすいので健康志向の方におすすめです。

健康茶以外にも緑茶など売っているのでおむすびと一緒にぜひお試しあれ。

おむすびやお茶のほか、オーナーさんの趣味でやられている「焼き物」も新商品として近々販売されるそうです。

京都で学ばれた技術をもとに、メキシコ・オアハカで出会った陶器をOMUSUBI HOUSEから発信していくようです。

メキシコと日本の陶器の特徴を取り合わせた新しい焼き物が身近に手に入ることができるのはここだけです！

メキシコ初のおむすび専門店。メキシコ人から外国人を魅了させるおむすびの秘訣は何でしょうか。今回はオーナーの北澤さんにインタビューしてきました！！

OMUSUBI開業に至った経緯を教えてください

メキシコにある、ストリートフードに選択肢が少ないところに注目して、おむすびをその１つに仲間入りさせ、おむすびの認知度を上げたいという願いから生まれました。

お店のこだわりを教えてください。

皆さんに知ってもらうことが第一なので、おむすびの具は基本的に簡単に手に入る無難なものを使用しています。

オーナーさんからお客さんに一言お願いします！

日本食を手軽に多くの人に味わってもらいたいので、毎日美味しさいっぱいのおむすびを手作りしています。メキシコシティに遊びにきた時はぜひ立ち寄ってみてください。日本人のお客様も、メキシコ人のお客様も大歓迎です！

最後に

日本食を手軽に簡単にを兼ね揃えたおむすびに着目して、メキシコ人に気軽に味わってもらいたいという願いから生まれたOMUSUBI。ここからおむすびの魅力を全メキシコに発信して、さらに認知度が上がっていくこと間違いなしです。

メキシコでもじわじわと話題になってきているおむすび。

現在おむすびを取り扱ったプロジェクトも始まってきているのでメキシコでおむすびが話題になってくる日もそう遠くはないかもしれませんね。

皆さんもローマの街並みを楽しみつつ、小腹が空いたらこのOMUSUBIに寄って、メキシコでの一風変わったおむすびを味わってみてはいかがでしょうか。

死者の日はメキシコの伝統文化で、簡単に言うとメキシコ版のお盆みたいなものです。

死者の日付近に食べられる期間限定の食べ物のひとつにPan de mueruto(パン・デ・ムエルト)があります。

今回はそのパンデムエルトについて紹介していきます！

Pan de muertoとは？？

パンデムエルとはスペイン語で「死者のパン」という意味で、死者の日が近づいてくると街中のパン屋さんやスーパー等あらゆる所で見かけます。

パンデムエルトは死者へのお供もののパンで、この形にもきちんと意味があります。

丸い形は生と死の象徴で、パンの一番上に乗っている丸い部分は頭蓋骨を表しているそうです。そしてその丸い部分から下にかけて付いている４つの細長い棒は骨と涙をイメージしていると言われています。

味はオレンジとアニスの香りがする甘いパンです。

地域によって形が違っていたり、その地域ならではの伝統的な材料が使われていたりします。

メキシコシティで買うならココ！オススメパンデムエルトの紹介！

Sakanaya james

日本人に人気の魚屋さん「Sakanaya james」さんでもこの時期はパンデムエルトを販売しています。

Sakanaya jamesさんのパンデムエルトは日本人のパン職人が作っているだけあり、日本人の味覚にも良く合います。

ほんのり甘く、ふわふわのパンの中に時折感じるオレンジピールがアクセントになっていて美味しいです！大きさも食べやすいサイズでちょうど良いです。

パンの中にはなんとチョコチップも入っています！

お魚を購入したついでに買う事ができるのも嬉しいですよね！

関連記事メキシコシティに魚屋がオープン！SAKANAYA JAMESで絶品の海の幸を楽しもう！

2021.08.23

Amado

ハイヤットリージェンシーの中に併設されているパン屋さんです。

ホテルの中にあるだけあり、店内も清潔感かつ高級感があります。お店にはこのような飾り付けもしてありました！

こちらはパンデムエルトの中にお好みのクリームを追加する事ができるのです。

クリームは何種類かあり、その中から１種類を選ぶと店員さんがパンデムエルトの中にクリームを入れてきてくれるのですが、そのクリームが甘さ控えめで美味しい！

パンデムエルトの柑橘系の酸味にぴったりです。

しかもぎゅうぎゅうに入っているので、ボリューミーで食べ応え十分です。

もちろんパンデムエルトのみの購入も可能です！

もちろんパン自体も文句なしに美味しい！更に表面にかかっているグラニュー糖がざらざらしていてアクセントになっています。

メゾンカイザー

日本を含め世界２０カ国に展開するパン屋さん。そんな世界規模のパン屋さんでもこの時期になるとパンデムエルトを販売しています。

まず、パンがふわふわで感動！（メキシコのパンはパサパサな事が多いのです。）こちらはパン自体に柑橘系の味がするというよりは、パンの中に入っている柑橘系のクリームが甘さ控えめなパンとマッチしていて美味しい！

レモン味のクリームパンみたいなイメージです。クリームが意外とあっさりしているので、重たすぎず食べやすいです。

ノーマルタイプの他にアマレット味のパンデムエルトも売っているので、試してみてください。

皆さん馴染みのあるパン屋さんだと思うので、メキシコのパン屋さんに抵抗がある人でも気軽に買いに行きやすいのでは？

Panadeía Rosetta

メキシコシティ内で大人気のパン屋さんで、時間帯によっては行列ができる程です。パン屋さんだけでなくレストランも経営されていて、ラテンアメリカベスト50にも選ばれた事もある程。

ここには2種類のパンデムエルトがあり、1種類は通常のパンデムエルトなのですが、もう１種類はなんと黒いパンデムエルトです。

これはトウモロコシの皮を焼いて灰にしたものと砂糖を合わせたものがかかっている為、見た目が黒いのです。

パンはふわふわなのですが少ししっとりしていて、味はというと最初は優しい甘さが口の中に広がり、後から柑橘系のクリームの味がして、とても上品！

何というか奥深い味がします。

Bakers　

メキシコシティに何店舗かあるパン屋さんです。こちらも人気のパン屋さんで特に土日はお客さんで賑わっています。

一般的なパンデムエルトも売っているのですが、ここにはちょっと変わったクロワッサンデムエルトがあります。「パンデムエルトじゃない！」という意見もあるかと思いますが、変わり種として紹介させてください。

「パンデムエルトじゃない！」という意見もあるかと思いますが、変わり種として紹介させてください！

上の写真の右側がパンデムエルト、左側がクロワッサンデムエルトです。

Bakersのクロワッサンデムエルトは、クロワッサンの上に砂糖がかかっており、真ん中に死者の日の花であるマリーゴールドの花びらが乗っています。

実際に食べてみるとクロワッサンの歯応えはそのままですが、少ししっとりしていて、甘さ控えめで美味しい！柑橘系の酸味もしっかり効いてさっぱりしているのですが、クロワッサンのバターの味も感じる事ができます。

大きさの割にあっさりしているので意外とペロリと食べてしまいます。

意外と男性でも好きな人多いかも！？

最後に

今回メキシコシティにあるパン屋さんを何店舗か紹介しましたが、他にも美味しいパンデムエルトを売っているパン屋さんはたくさんあります。

皆さんも色々食べ比べをしてみて、お気に入りのパンデムエルトを見つけてみませんか？

今回ご紹介するのは「Shoya」

メキシコシティ、デル・バジェにある日本食レストランです。

WTCからも近く、多くの常連客の皆さんに人気の日本食ファーストフード店です。

手軽な値段でどこよりも美味しい日本定食を味わえます。

美味しい日本食をリーズナブルに！

メニューは、カレー、うどん、ラーメン、丼物などがメインです。

定食セットは炙り鮭や照り焼きなどの丼ぶりとうどん、サラダ、ドリンクがついて約100ペソ。

一番人気はやっぱり鮭定食！

サーモンはメキシコでは値段が高いため、それを安く食べられる人気メニューとなっています。

日本人だけでなく、メキシコ人にも大人気！

週替わり定食は、カキフライや鯖、餃子など、週によって変わる定食です。

メキシコでは滅多に食べられないようなメニューの時もあるので、ぜひチェックして食べに来てみてはいかがでしょうか。

ラーメンは単品、チャーハンセットがあります。

醤油、豚骨などの定番から、トマトラーメン、ヴィーガンラーメンなど種類は豊富です。

他にも、うなぎ、コロッケなどメニューは豊富です。

お持ち帰りも可能なので気軽にご利用してみてください。

お弁当やパンもShoyaで作っています

毎日作られるお弁当やパンはShoyaで作ったものを売っています。

Shoyaの手作りパン。あんぱん、さつまいもパン、食パンなど、菓子パンからおかずパンまで種類はたくさんあります。

ぜひ焼き立てを召し上がれ♪

本格的な肉まんもすべてShoyaでの手作り。

味は肉まん、あんまん（抹茶）、ヌテラ、チーズ。各25ペソ。

Shoyaで作られたパンや肉まんは、ローマ地区にあるMIKASAでも販売しています。

Shoyaではさらに、各種魚、牛タン（焼肉用）、さつま揚げなど、冷凍で販売しているものもあります。

こちらもすべてShoyaの手作りです。

注文やテイクアウトも！

定食やラーメンなどは全てテイクアウトができ、お弁当なども事前に注文、予約していただければすべて用意させていただきます。

また、配達サービスもしているので、お店まで行けない！という方はこちらもご利用できます。

Shoyaの基本情報

今回はコロナ禍でのメキシコ独立記念日となりましたが、それでもメキシコ独立記念日を感じたい！という方のために、チレ・エン・ノガダについてご紹介したいと思います。

さっそくチレ・エン・ノガダをご紹介！

チレ・エン・ノガダってどんな料理？

ではまず、チレ・エン・ノガダについてご紹介をしていきます！チレ・エン・ノガダ（ chiles en nogada ）はメキシコの三色旗の色を参考にしたメキシコ料理の代表的な料理です。

語源はスペイン語で「クルミの木」を意味するnogalに由来します。

使われている材料は、「チレ・ポブラーノ」、「ピカディーヨ」、クルミのソース、ザクロです。

チレポブラーノとは、トウガラシの一種でプエブラが原産のマイルドなトウガラシ。チレ・レジェ―ノなどにも使わるあの大きいチレです。

乾燥させたのものは「chile ancho」と呼ばれます。

そのポブラーノに、挽肉やトマトなどの野菜のみじん切りを混ぜて炒めたピカディージョを詰め、クルミのクリームソースとザクロの種を添えた料理がチレ・エン・ノガダです。

チレ・エン・ノガダの特徴は、メキシコを代表する食事の一つで、メキシコを想起させる色合いにあります。チレが緑色、nogada(クルミソース)が白色、ザクロが赤色と、メキシコの国旗が一皿にあらわされています！

こうやって写真を見比べてみると、色合いが似ていることがわかりますね（イベントの重要性は違いますが、日の丸弁当のように、国民食として親しまれていることがわかります！）

チレ・エン・ノガダの歴史～実はデザートだった⁈～

それでは、チレ・エン・ノガダはいつ頃から食べられている料理なのでしょうか？

チレ・エン・ノガダの原材料は、すべてプエブラ州で栽培されており、この料理もプエブラ州が発祥の郷土料理です。もともと、 8月から9月にかけて食べる習慣があるのは、ザクロやクルミなどの素材が旬だからともいわれています。（諸説あり）

チレ・エン・ノガダ が脚光を浴びたのは、19世紀。1821年に皇帝アグスティン・デ・イトゥルビデを迎えるために、プエブラのサンタ・モニカ修道院でこの料理が初めて作られたという話があります。

しかし、チリ・エン・ノガダが初めて登場するのは、1714年に出版されたプエブラ料理のレシピ本で、「chiles rellenos en salsa de nuez」（クルミソースを詰めたチリ）というスパイシーなデザートの作り方が記載されているそうです。

また、1780年に出版された「El libro de cocina del hermano Fray Jerónimo de San Pelayo」というレシピ本に、ノガダのレシピが掲載されているために、はじめてつくられた、ではなく、「初めて振舞われた」と解釈するのが一般的。

ピカディーヨの中には、リンゴや桃などのフルーツも入っています。

ちなみに、皇帝イトゥルビデがプエブラを訪れた際の情報によると、皇帝に提供された宴会は14のコースで構成されており、その中には「チレス・エン・ノガダ」も含まれていたが、彼は当時一般的に食べられていたようにデザートとして味わったといわれています。

その後、歴史の変遷を経て、現在のような形で食べられるようになったそうです。

ちなみに 19世紀に出版されたレシピ本『El Cocinero Mexicano』には、現在とほぼ同じように「Chile en nogada」が登場しましたが、そこではフルーツではなく、ケッパーとサフランが具材として使われていたそうです。

チレ・エン・ノガダを作ってみよう！

それでは、チレ・エン・ノガダのレシピについてご紹介していきます！今回は大家族・12個分のチレ・エン・ノガダのレシピをご紹介していきたいと思います。

レシピ①　～picadillo編～

1. 鍋に油を熱し、タマネギをニンニクと一緒に炒める。豚ロース肉を加え、軽く焼き色をつける。
2. トマトを加え、不透明な色になったら、スープを注ぐ。
3. 汁気がなくなるまで煮込む。
4. スパイス、角切りのフルーツ、レーズン、アーモンドを具材に加える。
5. 塩を加えて味を調え、さらにとろみをつけて火から下ろし、置いておく。

レシピ②　～nogada編～

1. くるみをチーズ、浸したパン、シェリー酒と一緒に挽く。
2. ソースが濃すぎる場合は、牛乳や生クリームで薄める。

レシピ③　～chile編～

1. チレ・ポブラーノの中に具を入れる。
2. 皿に盛る

3. ノガダをのせて、ザクロの種とパセリの葉を飾ります。

レシピは https://bit.ly/3fZqkVSを引用

CDMXのチレ・エン・ノガダの名店をご紹介！

それでは、ここからはメキシコシティで楽しむことができるチレ・エン・ノガダの名店をご紹介していきたいと思います。

プエブラまでは遠くて行けない…

と思っている方、メキシコシティにも名店がたくさんあります！いったことがある店も多いと思いますが、ぜひご覧ください！

Nicos

9月30日までの期間限定で販売しています。

まずお勧めするのは、アスカポツァルコにあるレストラン。Gerardo Vázquez Lugo氏との母Elena Lugo Zermeño氏によって生み出されたチレ・エン・ノガダは絶品。使っている材料はすべてプエブラ産で、そのほとんどがカルパンの果樹園で採れたものです。この店のノガダは、プエブラ山脈の山羊のチーズ、牛乳、新鮮なクルミを使ったニュートラルなもの。フィリングには、牛肉と豚肉、松の実、サンファン梨、パノチェラりんご、クレオール桃、サルタナ、アーモンド、キソノストルの結晶を使用しています。

El Cardenal

10月1日までの期間限定。

続いては、メキシコシティの有名レストランの「el cardenal」。ここでは、定番の食材にこだわったレシピで作られたチレ・エン・ノガダを食べることができます。この店のチレ・エン・ノガダの特徴は、そのボリュームとクリーミーなソースにあります。何より、このお店はどんな好みにも対応してくれるのが魅力です。トッピングありでもなしでも注文できますし、ヴィーガンバージョンもあるとのことです。

関連記事メキシコシティで伝統のメキシコ料理を食べませんか？El Cardenalをご紹介！

2021.08.23

Cantina La Guadiana

6月から11月初旬まで

最後にご紹介するのは、サン・アンヘルにあるレストラン。大抵の店ではチレ・エン・ノガダは独立記念日の期間限定メニューですが、ここでは6月末から11月初旬までメキシコの味を楽しむことができます。このレストランのチレ・エン・ノガダはとても大きく、写真を見てわかる通り一回り大きいことがわかると思います。これは、シェフのモニカ・ベテタが考案したもので、食感を出すためにナッツ入りのノガダを使い、シェリー酒とマルティーニを使っているのもポイントだそう。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

ついトウガラシの肉詰めにソースがかかったもの、と思いがちですが、発祥の地プエブラで愛され、歴史的瞬間に立ち会い、時代によってその姿と味を変えてきたメキシコを代表する料理の一つです。

期間限定のため食べる機会はなかなかないかもしれませんが、ぜひ食べてみてください。

参考：https://www.timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes/lugares-para-comer-chiles-en-nogada-en-la-cdmx

参考：https://elpoderdelconsumidor.org/2020/08/el-poder-de-el-chile-en-nogada/

学校が夏休み中の8月、新たに日本からメキシコへと移住された方も多いのではないでしょうか。新たな環境での生活は、刺激もいっぱいで楽しい一方、ふとした時に食べ慣れた日本の味が恋しくなるものですよね。

今回はそんな方にぜひおすすめしたい、メキシコシティの「お好み焼きBuchido」をご紹介します！！

お好み焼きBuchidoってどんなお店？

お好み焼きBuchidoは、メキシコシティ北西部のクラベリア地区に2021年3月にオープンした、本格鉄板お好み焼きが味わえるお店です。

カウンターが4席、2名用のテーブルが1つと席数は少ないですが、鉄板の前に座り、お好み焼きが焼ける様子を間近で見ながら食事ができ、1人で行っても友人や家族と行っても楽しめる空間になっています。

店長の藤本さんは広島出身で、幼い頃からお好み焼きに親しんで育ちました。中学・高校と青春時代を広島で過ごした藤本さんですが、大学時代に訪れたグアテマラがきっかけとなって、「いつかスペイン語圏でビジネスをおこしたい」という夢を抱くようになります。

そして28歳のとき、勤めていた大手電気機器メーカーを辞めて、夢を叶えるため単身メキシコへと渡りました。

藤本さんが初めてメキシコを訪れたのが2011年8月。それから働きながらスペイン語を身につけ、日本に足を運んでタッグを組んでくれる料理人・松井さんを見つけ出し、移住10年目の今年、ついにオープンさせたのがBuchidoなのです。

お好み焼きBuchidoのメニューをご紹介！

それでは早速メニューをご紹介していきます！

＜おすすめメニューその１＞広島風お好み焼き

Buchidoの看板メニューはやはり何と言っても広島風お好み焼き。昔から食べ続けてきた広島の味をメキシコで食べてもらいたい、という店長藤本さんの想いがこもった1品です。

ひとくち頬張れば、香ばしいソースの後に、もちもちとした生地の食感が続き、最後にキャベツの甘みが口の中いっぱいに広がります。

イカ、エビ、ネギ、チーズなどの具材をお好みで追加することもできますよ！

＜おすすめメニューその２＞姫路風お好み焼き

さらにもう一つお店の看板メニューとなっているのが、姫路風お好み焼きです。こちらは料理長の松井さんの出身地である兵庫県・姫路の名物で、だしがたっぷりと入った生地で豚肉などの具材を包み込み、鉄板でふわふわに焼き上げるのが特徴です。

あつあつを頬張れば、外側はカリッ、内側はとろとろ。いままで食べたことのないような新食感と鼻に抜けるだしの香りにハマってしまうお客さんも多いのだとか。ぜひ一度お試しあれ！

＜おすすめメニューその３＞充実のサイドメニュー

また、サイドメニューも充実しています。中でも特におすすめなのが、海鮮炒めとホルモン焼き。鉄板ならではの味が出ているだけでなく、野菜もしっかりと取れるメニューなんです。お店特製のソースを使用していて、ご飯やビールとの相性もばっちりです！

メニュー表はこちら▼

宅配サービスでBuchidoの味をより手軽に！

とは言え、「忙しくてなかなかすぐにはお店まで食べに行けない…」という方もきっと多いはず。そんな方におすすめなのが、お店の味をおうちまで届けてくれる宅配サービスです！

WhatsAppというチャットアプリでお店のすべてのメニューをオーダーすることができ、注文、受け取り、支払い、すべてのやり取りを日本語で出来るので、スペイン語にまだ慣れていない方も心配いりません。（*藤本さん不在の際、メキシコ人スタッフが対応することがあります。その場合英語またはスペイン語となりますが、コミュニケーションに不安があればのちほど藤本さんに折り返してもらうことも出来ます。）

お好み焼きBuchidoのすぐ近くに、メヒナビで以前ご紹介したビセンテナリオ公園があります。（車で約5分）　注文時に受け取り場所を詳しく伝えれば、公園内へも配達してくれるので、ご家族やご友人と芝生にシートを敷いてみんなでお好み焼きピクニックもおすすめですよ！

また、近々新たに冷凍姫路風お好み焼きの宅配サービスもスタートするとのこと。外はカリッと、中はふわとろの姫路風お好み焼きをそのまま冷凍にし、自宅で好きな時に食べられるよう、現在試作を重ね、準備をすすめているそうです！

午前中に家事や仕事をして、「気づいたらもうこんな時間！、お昼どうしよう？」なんてこと、よくありますよね。そんなとき、冷凍庫に本格的なお店のお好み焼きがあったら、すごくテンション上がりませんか？

宅配サービスの利用方法は記事の最後に記載していますので、ぜひ利用してみてください！

最後に

いかがだったでしょうか。

鉄板で焼く本格お好み焼きの専門店はメキシコシティでBuchidoだけです。

屋台のような開放的な雰囲気のお店で食べるもよし、宅配サービスを利用して自宅でゆっくり食べるもよし。みなさんそれぞれの楽しみ方でBuchidoのお好み焼きをぜひ一度味わってみてください！

メヒナビではこれまで、メキシコ各地に存在する数々のおすすめ日本食店を紹介してきました。とくに国際色豊かなメキシコシティでは、寿司や海鮮料理などの日本の食文化がかなり浸透してきています。しかし案外、海外で見つけることが最も難しいのは、「安くて美味しい、本格派ラーメン」ではないでしょうか。そこで今回は、日本のラーメンのうまみを楽しむことができるイチオシのラーメン屋JAMETAROを紹介します！

JAMETAROを2年前に開業した、日本人店長さんへのインタビューも行いました！

JAMETAROは、サンタ・マリア・ラ・リベラという、文化活動の盛んな郊外の地区にお店を構えています。最寄り駅は、メキシコシティの中心街から電車で20分ほどのブエナビスタ駅。日本食料理店としては珍しい、メキシコシティの観光中心地からは少し離れた立地。それでもなお、知る人ぞ知る隠れ家的ラーメン屋として人気を博しています。

JAMETAROはどんなところ？

ブエナビスタ駅から１５分ほど歩いたところにあるJAMETARO。シックで落ち着いた雰囲気ながら、紺色ののれんや渦巻き模様の門がパッと目につく外観となっています。のれんをくぐって中に入ってみましょう。

壁全体は白く塗られ、モダンなデザインの照明の下には木製のテーブルやカウンター席が設けられています。カウンターの前に掛けられている楕円状の鏡やサーフボード、ブラックボードのメニュー板などの様子は、まるでヴィンテージ風のおしゃれなカフェのよう！しかしよく見渡してみると、店内のいたるところに招き猫やだるま、鈴など和の小物が飾られており、日本食のお店だということが見て取れます。

メキシコの伝統工芸Huichol風のデザインが施された招き猫などもあり、遊び心満載な内観となっています！

センスの光るおしゃれな内装。席数は１５席ほどで、アットホームで心地の良い雰囲気となっています。

筆者は日曜の１７時半ごろに入店しましたが、ちょうどテーブル席が一つ空いており、１８時頃にはさらに多くの人々がJAMETAROに食事をしに来店していました。

JAMETAROで出会える「日本の味」をご紹介！

メニューは、伝統的なラーメンのお店らしく至ってシンプル。ラーメンは

• 醤油
• 味噌
• 塩

の三種類が用意されており、餃子や唐揚げ、春巻きなどの一品ものも愉しむことができます。ご飯ものも、チャーハンやチャーシュー丼など、日本のラーメン屋でよく見かける品揃えとなっています。

また緑茶やほうじ茶を頼むと、急須と茶飲みで提供してもらえます。素敵な工夫ですね！

筆者は、イチオシメニューである醤油ラーメンと餃子、そしてチャーシュー丼を注文しました。

まずは醤油ラーメンから。半熟たまごにチャーシュー、海苔、青ネギに生姜と、古きよき醤油ラーメンのビジュアルです。いざ実食！

スープには旨味がぎっしり詰まっており、あっさりすぎずこってりしすぎず、とても深い味わいです。ただただ醤油の味ではなく、炙りチャーシューの香ばしさや生姜の風味がパンチを効かせています。イチオシメニューとしてふさわしい、本格的な醤油ラーメンです！

次は餃子。シンプルな料理のようでありながら、中の具材や皮の薄さによってかなりクオリティに差が出る一品です。

JAMETAROの餃子は、まるで日本にいるかのように感じさせてくれる、昔ながらの餃子の味を見事に再現しています。パリッとした焦げのついた薄皮に、ニラの風味の効いた具材が詰まっており、食感も味も100点です！

筆者が日本に住んでいた頃に通っていた中華料理店の餃子の味を思い出し、ついついノスタルジーに浸ってしまいました…！

最後はチャーシュー丼です。筆者の個人的な意見としては、チャーシュー丼こそラーメンの最強のサイドメニュー。旨味のしみたチャーシューとあつあつの白米を、ラーメンのスープとともに掻き込むことで味わえる幸せは、ラーメン屋の醍醐味の一つと言っても過言ではないでしょう。

JAMETAROのチャーシュー丼も、期待を裏切らない美味しさでした！タレのかかった白米の上には炙りチャーシューと青ネギ、生姜がたっぷり乗っており、熱が逃げないよう蓋をかぶせた状態で運ばれてきます。お茶碗サイズのため、ラーメンとともに食べるにはちょうど良い大きさです。

いざ食べてみると、こんがり焼けた炙りチャーシューのホロホロとした食感と生姜の味わいが絶妙なハーモニーを奏でており、しょっぱさを感じさせない繊細な味わいとなっています。そのため、飽きることなく最後まで楽しむことができます。

JAMETAROの「本格派ラーメン」の秘訣とは？店長インタビュー！

これほどまでにクオリティの高いラーメン店を立ち上げ、切り盛りする店長はどのようなこだわりの持ち主なのでしょうか。店長MASAさんに声をおかけして、JAMETAROのことやラーメンに対する想いについてインタビューをさせていただきました！

お店のイメージキャラクターJAMETARO（蛇目太郎）

どちらもインパクトがあってどこか親しみやすく、素敵なキャラクターたちですね！

INTERVIEW

Q . JAMETAROの開業を決意したきっかけを教えてください。

A . 当時メキシコにラーメン屋があまりなかったからですね。

Q . お店のコンセプトはなんですか？

A . 古き良き、クラシックスタイルのラーメン店です。

Q . オススメの品はなんですか？

A . ラーメン全般ですが、特にオススメなのは醤油ラーメンですね。

Q . 美味しさの秘訣はなんですか？

A . 一緒に開業した友人が日本に住んでいて、日本からの仕入れは彼から直接行っているため、信頼できるローカルな繋がりの上にこのお店は成り立っています。また朝のラーメンの仕込みは午前３時から始めています。

こだわりと熱意が感じられますね…！

Q . どのような客層に人気ですか？

A . 地元のメキシコ人のお客さんが多いですね。ここの地域はバリオ（郊外住宅地区）ですから。

最後に

こぢんまりとしていながら、料理から内装まで趣向が凝らされており、ローカルの人々からシティ各地に住む日本人にまで愛されるJAMETARO。ラーメンの味に対しても、JAMETAROの経営に対しても真摯に向きあうMASAさんの努力によって作り出された料理の数々は、日本のラーメン屋の「あの味」を求める全ての人の舌を満足させるものばかりです。

皆さんもぜひメキシコシティを訪れた際は、本格派ラーメンを楽しみにJAMETAROを訪れてみてください！

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2021.02.18