皆さん、こんにちは！
以前、グアナファトのカフェのまとめ記事を書かせていただきました！
どこもおすすめなので、グアナファトを訪れた際にはぜひ立ち寄ってみてください。
日本に帰ってきてからは価格が高いため時々しか行きませんが、それでもカフェもコーヒーも大好きです！
今回はそんな私がメキシコのコーヒー事情についてご紹介いたします！
実はそこそこコーヒー生産量が多いメキシコ
コーヒーといえばどの国を思い浮かべるでしょうか？
ブラジル・コロンビア・グアテマラなどの中南米諸国が有名なのではないでしょうか！
実はメキシコも世界で第13位のコーヒー生産量を誇っています！（出典：FAO,2020）
メキシコはスペインに征服された歴史があり、植民地時代にスペイン人によって移植されました。
そのため、それほどコーヒーの歴史は古くありません。
どの地域で生産されているかというと、東南部です。
オアハカ州、チアパス州、プエブラ州、ベラクルス州の農園が有名です。
メキシコのコーヒーといえば”有機栽培”
先ほど世界で13位のコーヒー生産量と書きましたが、有機コーヒー（オーガニックコーヒー）の輸出量は世界トップクラスなんです！
有機コーヒーは農薬や化学肥料を使用せず、自然に栽培したもののことを指します。
通常のコーヒーよりも少し値は張りますが、安心して飲むことができます！
味は変わることはないみたいですが、、、
メキシコの有名銘柄
アルツラ（Altura）
標高で格付けされる等級では最高ランクです！
コーヒーは標高が高いと高品質で、酸味や香りが強いそうです。
メキシコ特有のコーヒー〜カフェ・デ・オジャ〜
コーヒー豆だけでなく、コーヒーの作り方もメキシコ特有のものがあります。
その名も『カフェ・デ・オジャ』！
メキシコに行ったことのない方は聞いたことがないと思います。
私は現地の行きつけのカフェでこのコーヒーを覚えました！
毎日のようにあるカフェに通っていたら、ある日店員さんとお話する機会があり、サービスで飲ませてもらったことがありました！作り方も見せてもらったりしました。
初めての味で印象的だったのを覚えています。
カフェ・デ・オジャという名前は『鍋のコーヒー』という意味です。
そのため、作る時は鍋で作るのが一般的です。
簡単にレシピを紹介します。
- シナモンスティック2本、八角1つ、チョウジ2つ、ピロンシジョ（黒糖）100g、水8カップを鍋に入れます。
- 沸騰するまで中火で加熱し、時々かき混ぜてピロンシジョを完全に溶かします。
- 火を止め、ひいたコーヒー大さじ9杯を加えます。6-8分寝かします。
- 濾し器を使って注ぎます。
最後にカルーアを加える人もいるので、ぜひそちらもお試しください！
カルーアはコーヒーリキュールなのですが、実はカルーアもメキシコが発祥です！
ベラクルス州のコーヒー豆を使用しています。
コーヒーにまつわるスペイン語講座！
メキシコではスペイン語が話されています。
そこでコーヒーに関するスペイン語を簡単にまとめたいと思います！
現地で注文するときなどに参考にしてみてください。
| 日本語 | スペイン語 | 読み方 |
|---|---|---|
| コーヒー | café | カフェ |
| ブラックコーヒー | café negro | カフェ・ネグロ |
| カフェラテ | café con leche | カフェ・コン・レチェ |
| 生クリーム | crema batida | クレーマ・バティーダ |
| アメリカン | café americano | カフェ・アメリカーノ |
| ウィンナー | café vienés | カフェ・ビエネス |
| カプチーノ | capuchino | カプチーノ |
| アイスコーヒー | café con hielo | カフェ・コン・イエロ |
| ストロー | popote（メキシコのみ） | ポポテ |
| カフェイン抜き | descafeinado | デスカフェイナード |
まとめ
いかがだったでしょうか。
日本のカフェでもメキシコ産コーヒーを目にする機会があると思います。ぜひお試しください！
メキシコでコーヒーを飲みたいという方はこちらの記事を参考にしてみてください！
参考文献
https://www.kahlua-net.com/story/
