立食文化の根付く日本では立ち食いそばや立ち食い寿司なども多いですよね。こういったスタイルのレストランは海外ではなかなか珍しいようですが、実はメキシコシティには立ち食いタコスから始まった超人気フランチャイズが存在しています…！

そのタコス屋こそ、今回ご紹介するTAQUERIA LOS PARADOS。

今ではメキシコシティ内で合計6店舗を構えており、舌の肥えたメキシコシティの人々に長年に渡り愛されるLOS PARADOSの魅力に迫ります！

LOS PARADOSの始まりと今

現在LOS PARADOSの看板を掲げる６店舗は以下の通り。

１号店であるMonterrey通り店は1965年にオープン。メキシコでは珍しい立食スタイルから始まりました。

LOS PARADOSという言葉はスペイン語で「立つ者たち」という意味を持ちます。ちなみにメキシコの多くのTaqueria（タコス屋）は、店主の愛称や見た目の特徴、お店の立っている場所などをそのまんま店名とすることもしばしばあり、愛嬌満点で親しみやすくシンプルな名前が多いんです！

その後オープンされた他の５店舗は店内がぐっと広くなったことでテーブルと椅子が設置されて立食スタイルではなくなり、一般的な大型Taqueriaと同じような内装となっています。

そこで今回はLOS PARADOSのオリジナリティの詰まった１号店をご紹介していきます！

LOS PARADOSに行くなら１号店がイチオシ！

お店の外装はこちら。メキシコシティの中でも比較的閑静でおしゃれな住宅街であるローマ・スルの大通りに面しており、大きく白いお店のサインが一際目立っています。

これは平日の夜12時過ぎに撮影された写真ですが、地元の人々だけでなく外国人も多く非常に賑わっていました！

店内と店外横にカウンターが設置されており、至る所でみんな立ってタコスを楽しんでいます。

圧巻！LOS PARADOSの炭火焼き

またLOS PARADOSの特徴は立食スタイルであることだけではなく、TACOS AL CARBON、すなわち炭火で焼かれたタコスを提供しているということ！！炭火焼タコスを売りにするお店は他にも少なくありませんが、LOS PARADOSの炭火焼きは本格的で抜群のクオリティです。

お店の中央に設置された巨大な鉄のグリルでは、注文が入った順に具材の肉やチーズ、野菜やトルティーヤがこんがりと焦げ目がつくまで焼かれていきます。写真からも香ばしい匂いが伝わってきそうなほどのインパクトですね。

冷蔵庫から出された具材を切って鉄板で下準備し、グリルで焼いてからトルティーヤに乗せてお客さんの手元に渡すまでの過程を２人の店員さんが連携して行っています。このスピード感と活気あふれる工程を目の前で見ることができるのがこのお店の魅力の一つ。見ている間にますます食欲がそそられます。

さっそく実食！

メニューはとても豊富に取り揃えられており、迷ってしまうほど…！その中でも、炭火焼で焼かれ旨味の増したNopal（サボテン）やチーズの入ったタコスがおすすめです。好みの肉の部位と組み合わせてぜひ選んでみてください。

LOS PARADOSはサルサのクオリティも抜群！異なる種類の唐辛子を用いた食べ応えのあるサルサが２、３種類ほど用意されているほかワカモレもあります！

メキシコ各地のさまざまなタコスが集結するメキシコシティですが、そんなメキシコシティの食を代表する、アイコニックとも言えるタコスはTacos Al Pastor（タコス・アル・パストール）ではないでしょうか。Los Paradosでは、炭火焼のタコスだけでなく本格的なタコス・アル・パストールも食べることができます。

おわりに

いかがだったでしょうか？？オープンしてから約60年間、立食スタイルというカジュアルさと抜群の炭火焼クオリティで広く長く愛されてきたLOS PARADOS１号店。今回はその魅力を少しでもお伝えすることができればと思います。

Taqueriaの溢れるメキシコシティだからこそ、現地の人々は皆自分のお気に入りのTaqueriaが決まってあるそうです。みなさんもメキシコシティを訪れた際は、ぜひLOS PARADOSを含めた色々なタコスを試してみてくださいね！

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2021.08.23

日本食レストランは何軒あっても嬉しいですよね！

「大衆鉄板　さんご」とは？

「大衆鉄板　さんご」とはお好み焼きがメインのお店です。一概にお好み焼きと言っても「尼崎風」と「大阪風」を提供しており、「大阪風」は生地に具材を混ぜて焼くのに対し「尼崎風」は生地を薄く伸ばし、その上に具材を重ねていく焼き方です。また、お好み焼きの他にも一品料理や鉄板焼きなどのメニューがあります。

元々日本でもお好み焼き屋さんをやっていたとの事で、これは非常に期待が高まります。

店内はどんな感じ？

店内はL字のカウンターになっていて10名程入る事ができます。また、外にも１テーブルあります。

私が訪れた時には日本人だけでなく、メキシコ人や韓国人のお客さんがおり、オープンしてまだ数ヶ月なのにも関わらず、既に結構賑わっていました。

メニューはどんなものがあるの？

飲み物は焼酎、日本酒や日本のビールの他にサワーもあります。サワーを頼んでみたのですが、飲み物が運ばれてきてみてびっくり！中に大量の果物が！飲み終わったら酎ハイのみのお代わりもできるそうです。

メニューはお好み焼きだけでなく一品料理もバリエーション豊かで、大衆居酒屋が好きな人にはピッタリなお店です。私も居酒屋メニューが大好きなので、メニューを見ているだけでワクワクしていました。「こういう料理食べたかったの〜」と思う物ばかりで、食べる前からテンション上がりっぱなしでした。

それでは食べたものを紹介していきます。

• ポテサラチーズ焼き

オススメの一品。

ポテトサラダとチーズを鉄板の上で焼いたものです。ポテトサラダとチーズの組み合わせ、美味しくないはずがありません。所々チーズの焦げたところもあり美味しかったです。

• アゴすじ炒め

アゴすじとは首の側面のお肉の部分のことだそうです。初めて食べましたが、弾力があって噛みごたえ抜群でした。そこまで油が多いわけではなく意外とあっさりしていたので、あっという間に食べ終えてしまいました。味付けもさっぱりしていて、もやしのシャキシャキ感とお肉の相性も抜群です。柚子胡椒と一緒に食べてもよし、写真の左下に写っている辛味噌と一緒に食べてもよし、病みつきになる一品です。

ビールにぴったりで箸が進みます！

• 枝豆バター醤油

バターと醤油の組み合わせは間違いないですよね。こちらも鉄板で焼いたものを持ってきてくれます。やはりお酒に枝豆は欠かせません。

• 長芋わさび漬け

こちらもあっさりした一品料理の代表格です。長芋はメキシコでは気軽に手に入りにくい食材のひとつなので、お店で食べる事ができて感動です。長芋のシャキシャキ感が堪らなく、危うく一人で一皿食べてしまいそうでした。

• 鳥ポン酢

またしてもあっさりしたメニューです。コリコリとした歯応えが良いですよね。居酒屋メニューが大好きな私からしたら外せない一品です。

• トマト甘酢漬け

メキシコにはこのようなさっぱりした食べ物が少ないので、まさに求めていた味です。スライスした玉ねぎもあっさりしていて、胃に優しい。胃も心も癒されました。

一品料理だけでも非常に大満足です！

さて、いよいよメインのお好み焼きを紹介していきます。

お好み焼きメニューがとにかく豊富でとっても迷います。更にトッピングも追加できるので、自分好みのお好み焼きが作れます。お好み焼きは「尼崎風」と「大阪風」があり、お好み焼きだけでなくモダン焼きもあります。更には焼きそばや焼き飯まで。どれもこれも心惹かれますよね。お店の方も次から次へと手際良く焼いていて、その手際の良さに目が釘付けになります。

お店の方も「日本にいた時よりメニュー数多いかも！」と仰っていました。

• イカ×スジ×カスお好み焼き

“カス”とは“油カス”の事だそうで、油カスとは牛ホルモンを油で揚げたものだそうです。食感や味がアクセントになって、カスを選んで正解でした。

調理場の鉄板で焼いたものをちりとりで目の前の鉄板まで持ってきてくれ、目の前で小さくカットまでしてくれます。

味はというと、文句なしでとっっても美味しいです！生地が多すぎずキャベツの歯応えや他の具材もちゃんと味わえることができ、満足度はかなり高いです。まさかこんなに本格的なお好み焼きが食べられるとは思っていませんでした。毎日食べたい位の美味しさです！

• 豚×カスモダン焼き

モダン焼きはうどんとそばを選ぶ事ができます。今回はそばを選んでみました。

うどんを選ぶお客さんも多いそうです！

こちらもとってもおいしい！麺がもちもちでボリューミー、薄手の生地とのバランスも最高でした。この写真を見ただけでもよだれが・・・。

そして辛味噌を付けても味にアクセントが出て美味しかったです。お好み焼きやモダン焼きに辛味噌の組み合わせは初めて食べたのですが、聞けば尼崎では在日韓国人も多く、辛味噌を付けて食べたりするそうです。

お腹いっぱいで満足して帰宅したのにも関わらず、不思議なことに次の日にはもう恋しくなっています。胃袋を掴まれるとはこういうことなのでしょうか。

翌日のお昼に食べる用にテイクアウトしてくれば良かったと後悔しました。

14時から営業しているので、ランチでも訪問してみたいです。こちらは人気になること間違いなしのお店です

ぜひ皆さんも訪れてみてください！

店舗情報

日本にお住いの皆様はいよいよ夏本番ですね、暑さに負けてなどいませんか?

暑い時期は食欲が落ちる、とも言いますが、夏バテしないようしっかり食事は取って下さいね。

今回はNETFLIXで見られる、食欲を刺激するメキシコグルメ番組を３つご紹介します。

全てスペイン語音声でも視聴できるので、夏休みのリスニング力強化にもお勧めですよ！

①SOMEBODY FEED PHIL (腹ぺこフィルのグルメ旅)

エミー賞を受賞したドラマ「HEY!レイモンド」の脚本家・プロデューサーである

食通のオジ様・フィルが世界各国のグルメを食べ歩くこちらの番組。

伝統的な料理から新進気鋭のレストランまで、幅広く紹介してくれるのが一番の魅力です！

シーズン１・エピソード６　メキシコシティ編

フィルとメキシコ料理の出会いは、NYでの貧乏生活中に食べたケサディーリャだったそう。

それとは一転、革新的な味付けの品々が揃う高級レストランからエピソードは始まります。

全てのメキシコ料理の基本・トルティーリャを極めた後は皆大好きタコスの名店を訪れます。

あまりの美味しさにフィルは大興奮！彼の奇行は是非番組を見てチェックして下さい（笑）

朝食のパンを食べていた『ROSETTA』も訪問済。芳醇なバターの香るROLL DE GUAYABA(グアバジャム入りデニッシュ)が絶品です。店も超オシャレ！

チュロス専門店EL MOROはMEXINAVIでも紹介されてますね。

関連記事メキシコのチュロスが美味しすぎ！El Moro完全解説～店情報からメニューまで～

2021.02.18

メスカルの飲み比べに挑戦した翌朝は、朝4時起きで朝食の名店『FONDA MARGARITA』へ。

シンプルな『卵と豆』『チチャロン』は衝撃的な見た目ですが味は絶品との事！

エピソードの後半では世界的に知られる名店『PUJOL』で少し挑戦的なコース料理を。

皿まで舐めたくなるモレを私も食してみたいものです…。

伝統的な品々と、都会ならではの洗練された料理が楽しめるエピソードです。

シーズン５・エピソード１　オアハカ編

フィルがCALENDA(パレード)に交じってダンスを披露する所から始まるこのエピソード。

オアハカ名物のMOLE NEGROも、材料をコマル(陶器の鍋)で焼き、

メタテ(石臼)でつぶす工程も見せてくれる本格派なお店でいただきます。

これもまた名物・チョコレートに舌鼓した後は、高級レストラン『ORIGEN』へ。

芋虫サラダから始まった(オアハカでは虫も珍味として食べます)コースのフィナーレは、

オーナーのお母さんが作ったモレ入りのTAMALES(トウモロコシのチマキ)。

個人的にオアハカグルメで一番試してほしいのが、フィルがチーズを伸ばしながら食べていたカボチャの花入りケサディーリャ！

オアハカチーズの食感・塩気と花のほろ苦い風味が魅惑的です。

フィルが訪れていたバーは私も訪問済！女性一人旅でも入りやすい店でした。

番組の後半ではオアハカが誇る美酒・メスカルの工房へ。アガベ畑の広がる荒野が美しい…。

フィルも実際に体を動かしながら、製造過程をじっくり見学していきます。

食文化以外にもオアハカの美しい風景や伝統文化がぎゅっと詰まったエピソードです。

②STREET FOOD: LATIN AMERICA

世界各地の屋台フードを紹介する番組のラテンアメリカ版。

アジア版では日本・大阪のタコ焼きが取り上げられていました。

エピソード3　オアハカ編

「SOMEBADY FEED PHIL」のオアハカ編で、フィルが訪れた名物屋台『DOÑA VALE』。

「顔につけながら食べた中で史上最高」と語ったソース・モリータを生み出した

屋台の主人ヴァレンティナ(DOÑA VALE)の半生と日常に迫ったエピソードです。

比較的ゆっくり話すDOÑA VALE。

少し訛りもありますが、スペイン語のリスニング力強化にはもってこいです。

彼女の屋台で出されているのがMEMELA(メメラ)。

オアハカ以外ではあまり見かけないかも一品かもしれませんが、

厚手のトルティーリャにラードを塗り、フリホーレスやチーズをかけた軽食です。

オアハカ中心部のはずれにあるアバストス市場に店を構える彼女。

農村部の大家族に生まれ育った彼女の幼少期は、一つの大事件によって一転。

都会に出ざるを得なくなった上、男家族との関係もうまくいかなかった彼女は

自身で店を構え娘を養っていこうと決心します。それが名店『DOÑA VALE』の始まり…。

絶品のモリータも逆境を乗り越えるための重要なカギとなるものでした。

その他に紹介されるモレ入りのエンパナーダやトラユーダもオアハカならではの一品！

関連記事【男子ごはんで話題】絶品メキシコ風ピザ！メキシコの美食を詰め込んだトラユーダってどんな料理？

2021.08.23

観たら絶対にオアハカに行きたくなる…そんなエピソードです。

③HEAVENLY BITES MEXICO

個人的に『タコスのすべて』に次いで面白い番組だと思う『HEAVENLY BITES MEXICO』。

登場する品々は、メキシコを旅行経験者なら絶対見たことがあるB級スナックの数々！

例えばこんなグルメの看板、旅行中に道端で見たことありませんか?

この番組で紹介されるのは、そんな品々の進化系！とにかく「デカ盛り」なのです！

肥満人口が世界一、という不名誉な称号を得たこともあるメキシコの人々が

とにかく乗せたいものを全部乗せた！という一品は我々の想像の範囲を軽く超えてきます。

言葉では表現しきれないので、まずはこの画像をご覧ください…！

ちなみに一番手前の一皿にはチップスの上に野菜類を乗せた上で

・TAKIS(筒状の赤い物、チリレモン味のトルティーリャスナック)

・CACAHUATE JAPONES(茶色の丸い物、甘辛醤油味の殻が付いたピーナツ)

・CUERNITOS(白い細長い物体、酢漬けの豚の皮)

…といったメキシコ版駄菓子がこれでもか！とトッピングされています。

デカ盛りが健康に対して与える悪影響をフォローする気もない栄養学者など

番組に登場する胡散臭いコメンテーターたちも個人的にはツボです（笑）

またじっくりリスニングしてみると「SALSITA」など縮小詞が多用されているので、メキシコのスペイン語をマスターしたい方にはピッタリ！

お腹が空いている時に見ても胃もたれを起こしそうなこの番組、

YOUTUBEで爆食ASMRなどを見るのにハマっている方へ強くお勧めします！

番外編・実食レポート＠CARNITAS DON RAUL

今まで番組紹介を読んできて、少々へそ曲がりな読者の方ならこう思うはず。

「Netflixの番組で紹介されている店は本当に美味しいの？」

そんな疑問を検証すべく、今回は『タコスのすべて』で登場したカルニータスの名店

CARNITAS DON RAULに行って、自慢のカルニータスを実食してみました！

お店に行く前には『タコスのすべて』を見て予習していきましょう！

番組内で紹介されている店をまとめたページもあるので参考にして下さいね！

関連記事Netflixの『タコスのすべて』は名前の通りタコスのすべてが詰まっている最高の番組！

2020.04.26

関連記事【おすすめ】タコスのすべてで紹介されたメキシコのタコス至極の名店全てご紹介！どれだけ知ってる？

2021.02.18

実際の店の様子はこんな感じ！

モレリアの中心部から延びる大通りをまっすぐ歩いて20分程の立地にあるこちらの店。

住宅街の中でも店の前は多くの車が停められ、店の前は肉を求める人々で混み合ってます。

店内は意外にも白を基調とした清潔感溢れる雰囲気！

備え付けの大きなテレビでは誇らしげに常時『タコスのすべて』が放映されていましたよ。

いざ実食！お味はいかに…

注文から10分もたたないうちに、お皿にこんもりとカルニータスが盛られてやってきました！

今回は250gのsurtidos(色々な部位のミックス)をオーダー、この量で95ペソでした。

もちろんトルティーリャも冷めないよう、可愛いカゴに入れられて運ばれてきましたよ。

さて、いよいよ実食！焦がしたトマトとチレのサルサや、タマネギのハバネロ入りマリネを

お肉と共にトルティーリャに乗せていただきます！

お肉の塩気が強すぎないから、素材本来のうまみがサルサなどと合わさって美味です！

脂っこくなりすぎず、だからと言ってパサパサとした食感ではないのも大きな特徴で、

肉の繊維に沿ってフォークで柔らかくほぐすことが出来る程。

その場で全部食べ切れなかったので、持ち帰り用にしてもらいましたが

冷蔵庫で保管しても肉の繊維の柔らかさは健在でした！

まとめ

メキシコグルメ番組3選、いかがでしたか？

筆者は番組を見ているだけでお腹が空いてきた上、オアハカに帰りたくなりました…。

(『HEAVENLY BITES MEXICO』は逆に胃もたれがしました…あれは強烈な番組です)

日本ではまだまだTEXMEX=メキシコ料理、と捉えている方が多いかと思います。

豊かな食材と伝統的な調理方法から生み出される、本場のメキシコ料理を目で味わってみては?

メキシコシティに関する記事はこちらから

関連記事メキシコシティとはどんな街？

TANE MÉXICO【ポランコ地区】

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まず初めに紹介するのは、メキシコシティにある宝石屋「TANE」の入り口の横にあるオブジェです。このMÉXICO MI AMOR は世界中で人気で今ではメキシコシティで最も有名なインスタスポットになっています。

La Casa De Los Azulejos【メキシコシティ歴史地区】

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青と白のタイル張りの外観が特徴的な18 世紀に建てられた宮殿。現在、人気のレストランが店を構えており、メキシコでも人気スポットとなっています。内装も素敵なので、是非レストランも訪れてみて下さい。

Morisco Kiosk【サンタマリア ラ リベラ】

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メキシコシティのサンタマリアラリベラにある公園です。ヴァスコンセロス図書館から歩ける距離にあります。このキオスクは、19 世紀にスペインで一般的だった様式で建てられています。色遣いがカラフルで写真映えするスポットとして若者にも人気です。

Hotel Camino Real Polanco【ポランコ地区】

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チャプルテペック公園の近くにあるこのホテルは、ピンクの色の壁がとても有名なホテルです。また、建物の内部もカラフルなつくりになっているので是非訪れてみてはいかがでしょうか？

PALACIO POSTAL【メキシコシティ歴史地区】

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続いて紹介するのはメキシコシティの歴史近くにある中央郵便局です。外から見るとさほど特徴のない建物ですが、中に入るとそこにはまるで宮殿のように豪華な内装が！

あまりにも美しいこの郵便局は、観光客の間で大きな話題を呼び、世界一美しい郵便局として有名な観光スポットとなっています。

Lust Mexico【ポランコ地区】

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続いて紹介するのは、Lustです。

Biblioteca de México【クワウテモック】

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メキシコシティにあるヴァスコンセロスとは別の図書館。この図書館は、バルデラスの近くにあります。それは非常に美しく、スタイルがたくさんあり素晴らしい芸術作品があります。また、広場も併設されており、休日をのんびり過ごしたい人にはぴったりです。

メキシコの首都、メキシコシティにはなんと内装が壁画、図書館の中がまるでハリーポッターの世界に出てきそうな図書館があるそう。謎に包まれた図書館、Biblioteca Miguel Lerdo de Tejada (ミゲル・レルド・デ・テハダ図書館)も有名です。

下記の記事もご覧ください

関連記事本を読みながら圧巻の壁画鑑賞ができるミゲル・レルド・デ・テハダ・図書館がすごい！

2021.08.23

ルイス・バラガン邸と仕事場【タクバヤ】

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ルイス・バラガン（1902-1988年）はメキシコが世界に誇る現代建築家。そのルイスバラガンの自宅と仕事場がメキシコのタクバヤにあります。

この建物自体も、2004年にユネスコの世界遺産に登録されている建築で、メキシコらしい独特の色使いや光を取り入れた構成が特徴です。

きゃりーぱみゅぱみゅさんもルイスバラガン邸を訪れたらしいですね！

CASA OLYMPIA【ポランコ地区】

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続いて紹介するのはポランコにあるレストランの「casa olympia」

ディナーにも良いですが、ブランチタイムにも空いていますので、ママ友との食事会にもおすすめです！

コヨアカンの街並みと外壁【コヨアカン地区】

最後に紹介するのはコヨアカン地区。コヨアカン地区はメキシコシティ南部にある歴史ある地区。コロニアルスタイルの高級住宅街や博物館が立ち並ぶ文化地区として知られています。

民芸品店、骨董品店、工芸品店、あるいは瀟洒な飲食店などが軒を連ねる観光スポットですが、コロニアルな街並みを歩くといつもと違った日常を味わうことができます。

さいごに

いかがでしたか。

今回はメキシコシティの街並みをより楽しめるような場所を紹介しました。メキシコには他にも素敵な場所が数多くありますので皆様のお好みの場所、ぜひ教えて下さい！

メキシコシティの観光上はこちらから

今回はコロナ禍でのメキシコ独立記念日となりましたが、それでもメキシコ独立記念日を感じたい！という方のために、チレ・エン・ノガダについてご紹介したいと思います。

さっそくチレ・エン・ノガダをご紹介！

チレ・エン・ノガダってどんな料理？

ではまず、チレ・エン・ノガダについてご紹介をしていきます！チレ・エン・ノガダ（ chiles en nogada ）はメキシコの三色旗の色を参考にしたメキシコ料理の代表的な料理です。

語源はスペイン語で「クルミの木」を意味するnogalに由来します。

使われている材料は、「チレ・ポブラーノ」、「ピカディーヨ」、クルミのソース、ザクロです。

チレポブラーノとは、トウガラシの一種でプエブラが原産のマイルドなトウガラシ。チレ・レジェ―ノなどにも使わるあの大きいチレです。

乾燥させたのものは「chile ancho」と呼ばれます。

そのポブラーノに、挽肉やトマトなどの野菜のみじん切りを混ぜて炒めたピカディージョを詰め、クルミのクリームソースとザクロの種を添えた料理がチレ・エン・ノガダです。

チレ・エン・ノガダの特徴は、メキシコを代表する食事の一つで、メキシコを想起させる色合いにあります。チレが緑色、nogada(クルミソース)が白色、ザクロが赤色と、メキシコの国旗が一皿にあらわされています！

こうやって写真を見比べてみると、色合いが似ていることがわかりますね（イベントの重要性は違いますが、日の丸弁当のように、国民食として親しまれていることがわかります！）

チレ・エン・ノガダの歴史～実はデザートだった⁈～

それでは、チレ・エン・ノガダはいつ頃から食べられている料理なのでしょうか？

チレ・エン・ノガダの原材料は、すべてプエブラ州で栽培されており、この料理もプエブラ州が発祥の郷土料理です。もともと、 8月から9月にかけて食べる習慣があるのは、ザクロやクルミなどの素材が旬だからともいわれています。（諸説あり）

チレ・エン・ノガダ が脚光を浴びたのは、19世紀。1821年に皇帝アグスティン・デ・イトゥルビデを迎えるために、プエブラのサンタ・モニカ修道院でこの料理が初めて作られたという話があります。

しかし、チリ・エン・ノガダが初めて登場するのは、1714年に出版されたプエブラ料理のレシピ本で、「chiles rellenos en salsa de nuez」（クルミソースを詰めたチリ）というスパイシーなデザートの作り方が記載されているそうです。

また、1780年に出版された「El libro de cocina del hermano Fray Jerónimo de San Pelayo」というレシピ本に、ノガダのレシピが掲載されているために、はじめてつくられた、ではなく、「初めて振舞われた」と解釈するのが一般的。

ピカディーヨの中には、リンゴや桃などのフルーツも入っています。

ちなみに、皇帝イトゥルビデがプエブラを訪れた際の情報によると、皇帝に提供された宴会は14のコースで構成されており、その中には「チレス・エン・ノガダ」も含まれていたが、彼は当時一般的に食べられていたようにデザートとして味わったといわれています。

その後、歴史の変遷を経て、現在のような形で食べられるようになったそうです。

ちなみに 19世紀に出版されたレシピ本『El Cocinero Mexicano』には、現在とほぼ同じように「Chile en nogada」が登場しましたが、そこではフルーツではなく、ケッパーとサフランが具材として使われていたそうです。

チレ・エン・ノガダを作ってみよう！

それでは、チレ・エン・ノガダのレシピについてご紹介していきます！今回は大家族・12個分のチレ・エン・ノガダのレシピをご紹介していきたいと思います。

レシピ①　～picadillo編～

1. 鍋に油を熱し、タマネギをニンニクと一緒に炒める。豚ロース肉を加え、軽く焼き色をつける。
2. トマトを加え、不透明な色になったら、スープを注ぐ。
3. 汁気がなくなるまで煮込む。
4. スパイス、角切りのフルーツ、レーズン、アーモンドを具材に加える。
5. 塩を加えて味を調え、さらにとろみをつけて火から下ろし、置いておく。

レシピ②　～nogada編～

1. くるみをチーズ、浸したパン、シェリー酒と一緒に挽く。
2. ソースが濃すぎる場合は、牛乳や生クリームで薄める。

レシピ③　～chile編～

1. チレ・ポブラーノの中に具を入れる。
2. 皿に盛る

3. ノガダをのせて、ザクロの種とパセリの葉を飾ります。

レシピは https://bit.ly/3fZqkVSを引用

CDMXのチレ・エン・ノガダの名店をご紹介！

それでは、ここからはメキシコシティで楽しむことができるチレ・エン・ノガダの名店をご紹介していきたいと思います。

プエブラまでは遠くて行けない…

と思っている方、メキシコシティにも名店がたくさんあります！いったことがある店も多いと思いますが、ぜひご覧ください！

Nicos

9月30日までの期間限定で販売しています。

まずお勧めするのは、アスカポツァルコにあるレストラン。Gerardo Vázquez Lugo氏との母Elena Lugo Zermeño氏によって生み出されたチレ・エン・ノガダは絶品。使っている材料はすべてプエブラ産で、そのほとんどがカルパンの果樹園で採れたものです。この店のノガダは、プエブラ山脈の山羊のチーズ、牛乳、新鮮なクルミを使ったニュートラルなもの。フィリングには、牛肉と豚肉、松の実、サンファン梨、パノチェラりんご、クレオール桃、サルタナ、アーモンド、キソノストルの結晶を使用しています。

El Cardenal

10月1日までの期間限定。

続いては、メキシコシティの有名レストランの「el cardenal」。ここでは、定番の食材にこだわったレシピで作られたチレ・エン・ノガダを食べることができます。この店のチレ・エン・ノガダの特徴は、そのボリュームとクリーミーなソースにあります。何より、このお店はどんな好みにも対応してくれるのが魅力です。トッピングありでもなしでも注文できますし、ヴィーガンバージョンもあるとのことです。

関連記事メキシコシティで伝統のメキシコ料理を食べませんか？El Cardenalをご紹介！

2021.08.23

Cantina La Guadiana

6月から11月初旬まで

最後にご紹介するのは、サン・アンヘルにあるレストラン。大抵の店ではチレ・エン・ノガダは独立記念日の期間限定メニューですが、ここでは6月末から11月初旬までメキシコの味を楽しむことができます。このレストランのチレ・エン・ノガダはとても大きく、写真を見てわかる通り一回り大きいことがわかると思います。これは、シェフのモニカ・ベテタが考案したもので、食感を出すためにナッツ入りのノガダを使い、シェリー酒とマルティーニを使っているのもポイントだそう。

さいごに

いかがでしたでしょうか？

ついトウガラシの肉詰めにソースがかかったもの、と思いがちですが、発祥の地プエブラで愛され、歴史的瞬間に立ち会い、時代によってその姿と味を変えてきたメキシコを代表する料理の一つです。

期間限定のため食べる機会はなかなかないかもしれませんが、ぜひ食べてみてください。

参考：https://www.timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/restaurantes/lugares-para-comer-chiles-en-nogada-en-la-cdmx

参考：https://elpoderdelconsumidor.org/2020/08/el-poder-de-el-chile-en-nogada/

メキシコにとってのタコスは日本でいうところのおにぎりに相当すると思っています。無くてはならない存在。

米で包めばおにぎりになる。一方トルティーヤで包めばタコスになる。

おにぎりが日本の文化であるように、タコスはメキシコの文化であるのです。

タコスには多くのバリエーションがあります。おかずをトルティーヤで包めば全部タコスになるので、タコスの可能性は無限なのです。

美味しいタコス屋さんはどこにあるのでしょう。このコーナーではメヒナビ編集部が厳選した、有名な究極のタコス屋を紹介してきます。

ぜひ皆さんも行ってみてくださいね！今回はメキシコシティ、ローマノルテ地区（Roma Norte）にあるタコス屋さんです。

メキシコシティのおすすめタコス屋さん「Taquitos Frontera」

今回ご紹介するのはこちら、Taquitos Frontera。最寄り駅はメトロバスのjardin pushkin駅。日本食レストランのMog Bistroの近くにあります。

▼メキシコシティのメトロバスの攻略はこちらから▼

あわせてよみたい簡単・便利！メキシコシティのメトロバスの乗り方・チケット購入方法をご紹介！

2021.08.23

こちらのTaquería(タコス屋さんの意味)、本当に大人気！

深夜でも常にお客さんでいっぱい。メキシコシティの中でも比較的治安がいい地域であるため、この地域の周辺は人通りが夜遅くまで絶えないのです。

メキシコで美味しいいタコス屋さんを探すコツは、地元の人でどれだけ賑わっているかということ。

立地は正直関係ありません。グルメなメキシコ人は、お気に入りのタコス屋が見つかると、浮気せずにずっと通い続けるのです。そのため、いかにファンが多いかということがそのタコス屋のレベルを表しているのです。

メキシコシティのおすすめタコス屋の気になるメニューを大公開！

では早速、メニューを見てみましょう。

下の画像をご覧ください。

カテゴリーは、Ricos tacos、Queso fundido、Varios、bebidasと4種類に分けられています。

• Ricos tacos…美味しいタコス。自分で美味しいと言っちゃうところが自信を表していますね！
• Queso fundido…メキシコ風チーズフォンデュのこと。
• Varios…その他。
• Bebidas…飲み物

となっています。

ミチェラダを頼みました！

ではメキシコにいるけれども日本人らしく、最初は飲み物から参りましょう。今回注文したのはクラマトを使ったミチェラダ！

クラマトとは、簡単に言うとメキシコ風のレッドアイ。トマトとビールのカクテルの事。しかしメキシコはこれだけじゃ終わらないんです。トマトジュースもただのトマトジュースではなくその中にある隠し味を上乗せして味に深みを出しているんです。

これのレシピは店それぞれ。自分の店の味を確認してみてね！

そしてこの写真の上部を見てください。たっぷり塩が塗ってあります。これもメキシコのポイント。多くの店はチレを塗ってあるのですが、このTaquitos Fronteraは塩です。これも店により違うんですね。

メキシコシティのタコスの名店で頼んだタコスは…！

お待たせしました。ビールを飲んでいるうちにタコスが登場しました。

今回注文したのは…

Queso fundido (ケソ・フンディード)

Queso fundidoの中のメニュー。Queso fundidoとはメキシコ風チーズフォンデュ。本来のタコスの具にチーズがたっぷりかかっている？漬かっている？イメージです。今回はこの店オリジナルのレシピでお肉の他にトマト・パクチーなどが入ってメキシコの国旗を表してます。

Frijores y Billia (フリホーレスとビリア)

こちらの2品はスープ。フリホーレスというメキシコでは主食として非常に親しまれている豆のスープと、ビリヤというお肉が入ったスープ。

ぜひこの店を訪れた際はどちらかを飲んでみてください。特にビリヤに関しては日本人にとっては成れやすい味、簡単に言うとビーフシチューのような味です。がっつり食べたいときには非常に向いている逸品なんです。

Campechano (カンペチャーノ)

ここからはタコスの紹介。まずはcampechano。campechanoというタコスはお肉のミックスなのですが、店によっては異なります。これもまたボリュームがある。どこのタコス屋でも毎回頼みます。

Al pastor (アル・パストール)

こちらもメキシコで大人気のパストール。ケバブです！

ケバブのように回してじっくり肉を焼い、注文が出てからナイフでカットして上のパイナップルを載せて出来上がり。メキシコシティのタコス屋の大半でこのパストール、食べられます。

ちなみにスペイン語でALというのは、「～風」という意味です。

ぜひ食べてみてくださいね！

以上が今回頼んだメニューです。これらはここのお店で人気のあるメニュー。皆さんも機会があればぜひご賞味あれ！

タコス屋のレベルはsalsa(サルサ)で決まる⁈

個人的にはどこのタコスもおいしいですが、やはりよく味を知っているメキシコ人からするとそうではないとのこと。

メキシコ人が話していてよく言うのは、「サルサ（salsa：ソースの意）が美味しい！」と良く表現されるところ。

ここでは、サルサロハ、サルサヴェルデ、サルサクルーダ(サルサメヒカーナとも言われます)、チポトレが用意されていました。

サルサ・ロハ（SALSA ROJA）

赤いサルサ。メキシコ料理やアメリカ合衆国南西部の料理でよく使われるソース。トマトを主体に、唐辛子、 コリアンダー（パクチー）などから作られる。どのタコス屋さんにもある最もポピュラーなサルサがこれ。

サルサ・ベルデ（SALSA VERDE ）

トマティーヨ（オオブドウホオズキ）を使った緑のサルサ。緑唐辛子を使用するため、サルサ・ロハよりも一般的にはこちらのほうが辛い。

サルサ・クルダ（SALSA CRUDA）

生のサルサ。主にトマト、タマネギ、唐辛子とコリアンダーを刻んで混ぜ合わせている。緑色の唐辛子とコリアンダー、白いタマネギ、赤いトマトで構成されているのでメキシコ国旗になぞらえてサルサ・メヒカーナ（salsa mexicana）とも呼ばれる。

最後に

いかがでしたでしょうか？ぜひ皆さんも訪れてみてください！陽気なスタッフが皆さんを待っていますよ！

• 住所：Frontera 122, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, México
• 営業時間：13:00~翌日4:00

タコスについて詳しく知るなら…？

皆さんはタコスについてどれくらい知っていますか？固いぱりぱりした皮に、シーズニングされた肉とトマトとレタス…。これは実はアメリカナイズされたテキサスのメキシコ料理「テックスメックス」なんです。

元祖タコス、実はめちゃくちゃ美味しい！ぜひそのおいしさを感じて下さい。

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メキシコに行ったらまず食べたいですよね！これから行く方は楽しみにしていることと思います。

私もまずはタコスだろうと、メキシコに着いて一食目が友達に連れて行ってもらった屋台のタコスでした。

そこで一気に魅了されました！

実は私は一年間メキシコで留学をしていたのですが、正直あまりメキシコ料理が得意ではありませんでした。なんかビビッとくるメキシコ料理があまりなくて、、、
そんな中、タコスは裏切りませんでした！（いや、逆に裏切られたのかも？？？）

これからグアナファトに滞在する予定のある方にタコス屋（Taquería）をおすすめしたい！
メキシコ料理に抵抗がある方でもきっと好きになる！
メキシコ料理が好きな方はもっと好きになる！

グアナファト観光はこちら！留学生が紹介する絶対に外せないグアナファトの観光スポット！

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そこで今回は！
私の留学先でもあったグアナファトのおすすめタコス屋さんをご紹介します！

ちなみに編集長もオススメのタコス屋さんを紹介しているのでそちらもご覧ください！

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現地人おすすめのタコス屋〜El Paisa〜

今回ご紹介するのは私が足繁く通っていた「El Paisa」です。

メキシコの友達に聞いたらここがオススメだと教えてくれました。

行ってみると結構広いのに満席のことが多いです！
タコスはすぐ食べ終わるため回転率は良いです、少し待てば入れるのでご安心を。
持ち帰りもできますが、せっかくなので中で食べてみてください！

私は主に大学の講義を終え、カフェとかで勉強した後に寄って食べていました！

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ちなみにこちらは二つタコス屋が並んでいるのですが、どちらもEl Paisaです。
確か少しメニューが違った気もしますが、あまり変わらないので好きな方に入ってみてください！

El Paisaのメニューと料金は？

タコスタコス言ってきたんですけど、オススメはケサディージャスです！
タコスは手のひらサイズのトウモロコシの生地ですが、ケサディージャスは少し大きい小麦粉の生地に肉とチーズが乗っています。
絶品！

写真手前の玉ねぎやパクチー、赤や緑のサルサをお好みでかけて召し上がってください！

トルタって何？って思った方もいると思います。
トルタはサンドウィッチみたいなものです。
タコスに比べるとボリュームは結構あるので一食分になります！

ちなみに注文する時にはお肉の種類を選びます。

食べ比べしてみてください！ちなみに私は定番の牛肉Bistecがイチオシです。
遅い時間にいくと売り切れていて、一種類しかない！みたいなこともあるので気をつけてください。

El Paisaへのアクセス

El Paisaは立地も素晴らしいです！

中心地に位置していて、観光地でいうとイダルゴ市場やアロンディガの近く、セントロからミイラ博物館に行く途中にあります！

タコス一つから注文できるので、観光しながら軽食としてもつまめますね！

グアナファトを訪れたらぜひEl Paisaへ！

いかがだったでしょうか。

少し気になってきましたか？レストランも良いですが、こういうローカル感溢れるご飯も旅行には良いですよね！ぜひ訪れてみてください！

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メキシコに行ってみようという方、滞在していた方はきっとタコスに夢中になっているはず。かくいう私もそうです。

メキシコに行く前は全く知らなかったのですが、てっきりハードタコスがいわゆるタコスなのだと。しかし全然違うんですよね。まずトルティージャが柔らかいことにびっくりしました。それに、トルティージャがトウモロコシでできているから味があるんです。

柔らかいトルティージャと言ったら、今まで日本で生活していた時にはブリトーに使われていたくらい。ブリトーに使われているのは小麦のトルティージャなのでトウモロコシでできたそれとは全く別物でした。

そんなこんなでメキシコの地を始めて踏んだのはグアナファト。

グアナファトは中世ヨーロッパ、コロニアル式の街並みを楽しむことができる世界文化遺産に登録された街です。町自体の大きさは端から端まで歩いて20分ほどの小さい街。

しかしそんな中にも昔の街並みや伝統が色濃く残る素敵な街なのです。

よくグアナファトを訪れる人はまるでお姫様の世界にいるようだと表現すると言いますが、本当にその通りでこの小さい街自体がおとぎ話のような世界にも感じるのです。

そんなグアナファトが私のメキシコ生活の拠点だったのですが、そこに素敵なタコス屋さんがありました。

グアナファトのタコスはEl tigreがおすすめ！

今回ご紹介するのは、私はグアナファト、いやメキシコで一番おいしいと思っている「El Tigre」。Tigreとはスペイン語で虎の意。

てっきり虎の穴ような怖い場所かと思えばそんなこともありません。優しい声の大きい店主（写真に写っている赤い服を着た男性）が迎えてくれます。

日本人だと伝えると、「Tomodachi!!!」と言ってくれます。

グアナファトは、日本人留学生や日系企業も多く、日本人もよく来るのです。かくいう私も日本人の留学生からここを教えてもらいました。しかし地元の人であふれかえっているのですから、正真正銘のタコスの美味しい店です。

この店の開店時間は適当。夜の8時くらいから朝の4時ほどまで空いています。昼間は空いていないのです。だから地元住民は夜ご飯や飲み会のあと、日本でいう締めラーメンならぬ締めタコスをしにやってきます。

グアナファト市街はメキシコ国内でも治安のよい場所として知られ、1人で歩くのはおすすめはしませんが夜でも歩くことができます。

なにぶん、小さい街ですから近くのバーで飲んだり踊ったり騒いだりした後は、興奮冷めやらぬメキシカンのヤングが深夜でもこのタコスを求めやってくるわけです。

おかげでこの店舗はいつも満席。だから店舗内で食べることもあれば外のベンチに座って食べる事も。たまーに夜12時頃に行くと暇そうにしてますが、それもそのうちお客さんが増えてきてしまいます。

El Tigreではこれを頼め！

上記がこのTigreのメニュー。

Tripa、Bistec、Maciza、Cabeza、Chorizoとなっており、それにチーズをトッピング（Quesadilla）にすることもできます。

私はグアナファト滞在中必ず一日に一回は寄るのですが、決まって頼むのはTripaとCabeza。この2つが絶品すぎて他のタコスを頼む気にもなれませんでした。

だから実は他のメニューの方が絶品、、、なんてこともあるのかもしれませんが、店長に何がおすすめか聞くと、全部！といいつつ、TripaとCabezaを推してきます。ですからずっとそれを頼んでいました。

店内に入りきらないタコスの調理台は外にも出てしまっています。これがいい匂いを周囲にまき散らすのです。脂が多いのかもしれませんが、それでも食べてしまう、そんな病みつきになる匂いです。

この店のメニューは先程お見せしたように5種類しかありません。だからこの鉄板の場所をうまく使い分けて5種類（といってもMacizaはこの写真だと見当たりませんが）の肉が今か今か、と出番を待っているのです。

ここのトルティージャは焼くのではなく蒸していることにも一つ特徴があるのかもしれません。

他の店ではトルティージャを焼いて出す店もありますが、ここでは焼くのではなく蒸します。

写真の奥がトルティージャを蒸すスペースとなっており、ビニール袋？のようなもので蓋をして蒸しています。

個人的にはこれが大好きで、脂のあるお肉を優しく包んでくれるのです。

タコスが好きになったきっかけのタコス

お待たせしました。こちらが今回おすすめするEl TigreのTripaとCabezaです。

手前がTripa、奥がCabezaになります。

ここはトッピングは玉ねぎとパクチー（シラントロ）のみ。量も多めや少なめ、パクチー抜きなど何でも対応してくれます。この量は普通くらいですが、いつもはパクチーも玉ねぎもMAXまで入れてもらっていました。

実はタコス、味を決めるのはサルサだとも言われています。

この店で出されているのはサルサ・ロハとサルサ・ヴェルデ。チポトレはありません。メキシコで最初に慣れ親しんだサルサがこの二つだったためにチポトレは苦手…なんてのは関係ありませんが、その分この店のサルサも突出して美味しい、ということなのかもしれません。

▼日本で作れるサルサ・ロハの作り方はこちらから▼

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2020.07.27

また、この店のよいところ？メキシコのタコス屋の良いところはリモン（ライム？）がかけ放題のところ。いくらかけてもいいなんてメキシコの魅力の一つだと思います。

もともとTripaというかモツが好きな私ですが、ここまでトルティージャと会うと思っていなかったのが正直なところ。だけどここまで完璧なコンビネーションを見せつけられてしまったらタコス好きにならざるを得ませんでした。

新鮮なモツを使っているのか臭みは０、しかもあの歯ごたえは健在。かといってトルティージャは蒸しているのでとても柔らかく、そのハーモニーがなんとも言えないところ。

逆にCabezaでいうと歯ごたえはTripaよりは落ちますがその分味がダイレクトに口の中に伝わってきます。肉を調理しているときに味付けをしてくれるのですがその味付けが絶妙で、なんだか肉を食べながら主食であるトルティージャを食べているかのような満足感。とても癖になります。

グアナファトを訪れたらぜひどうぞ

メキシコにとってのタコスは日本でいうところのおにぎりに相当すると思っています。無くてはならない存在。

米で包めばおにぎりになる。一方トルティーヤで包めばタコスになる。

おにぎりが日本の文化であるように、タコスはメキシコの文化であるのです。

世界遺産の街グアナファトの深夜3時、メキシコ人で繁盛するこの店を見て日本人として感じたことでした。

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突然ですが、メキシコ料理と言われて何を思いつくでしょうか…？

やはり、こちらのタコスでしょうか？しかしタコスにも、上の絵文字にあるようなTex-Mexのようなハードタイプと、小麦のトルティーヤを使ってラップみたいにしたり、トウモロコシのトルティーヤを使うなどバラエティ豊富ですよね。

そんな中でメキシコ料理と言えばタコスと言われることが多い昨今ですが、もちろんメキシコ料理はそんな単調なものではなく、非常に伝統のある料理なのです。

そんなバラエティに富んだメキシコ料理ですが、その聖地はオアハカと呼ばれることが多いです。

メキシコの南部に位置するオアハカ州は、歴史ある街並み、遺跡など多くある集ですが、メキシコ国内でも最もグルメであることでも知られ、メキシコ料理＝オアハカ料理ともいわれるほど。

今回は、そんなオアハカ料理の中でも特に日本人に好まれる味と言われているトラユーダについてご紹介していきたいと思います！

トラユーダ( Tlayuda)ってどんな料理？

それでは、トラユーダとはいったいどんな料理なのでしょうか？

どうですか？

タイトルにある通り、「メキシコ風ピザ」という表現がぴったりでは？？

トラユーダは、トルティーヤの上に、フリホーレス（黒豆のペースト）にケシージョ（さけるチーズ）、トマトなどその他諸々豪華な具をのせた料理なのです！

オアハカでは、このトラユーダを屋台から市場の食堂、更にはレストランでも楽しむことができ、オアハカのソウルフードでもあります。お店によって半分におっていたり、開いたままだったり、さまざまです。

【レシピ】トラユーダの作り方

それでは、そんなトラユーダはどうやって作られるのでしょうか？

まずピザのように土台になるのはトルティーヤ。タコスなんかだと直径は10cmより少し大きいくらい。しかしトラユーダに使われるのはとても巨大。30cmは超えるような大きさがバンバン出てきます。

そんなに大きいんじゃ食べきれない…

なんて思いそうですが、生地は薄いし、意外とばくばく食べられちゃいます！！

このトルティーヤの上にラードを敷きます。そして次はフリホーレス。インゲンマメを指すそうですが、メキシコではこれを煮て、水気を取ってペースト状のものがトルティーヤに続く国民食としてメキシコ国民に愛されているのです。

その後、トマトなどの具をのせていきます。

ここでのポイントは、オアハカチーズです。ケシージョ（quesillo）と呼ばれるオアハカ産のチーズ、実はメキシコでも日本でも馴染みあるチーズなのです。

上のトラユーダの写真を見てほしいのですが、これ、「さけるチーズ」に似ていませんか？繊維に沿ってずっとさけるチーズがこのケシージョなのです。

メキシコでは屋台などでこうやってチーズが球体になって売られています。生産者によって、塩加減など少しずつ味が違うので、それぞれこだわりのケシージョを皆あるそう。

それだけ、オアハカの人、メキシコの人にとって愛されている食材の一つなのです。

いかがでしたか？

どの食材もメキシコの伝統食材、かつ国民から愛されている食材でできている料理がこのトラユーダなのです。

メキシコの美食を詰め込んだトラユーダ、食べたくなってきませんか？

▼筆者おススメのquesillo屋さんについてはこちらから！▼

関連記事【オアハカ在住者のあなたへ】生活お役立ちショップリスト！これでオアハカの買い物は完璧！

2019.12.07

美味しいトラユーダが食べられる名店をご紹介！

それでは、この美味しいトラユーダをどこで食べることができるのでしょうか？

トラユーダの名店　エル・ネグロ（El Negro）

まずご紹介するのは、トラユーダの名店「エル・ネグロ」です。オアハカでトラユーダを食べようと思って調べるとまずここが出てくるほどの店。地元の人にも愛される名店なんです。

もともとここはオアハカに留学していた友人から聞いたレストラン（食堂？）ですが、価格もリーズナブルで且つ大きなトラユーダを食べる事ができるため人気なんだとか。

また、最近はガスを使う店がオアハカでも増えてきていますが昔ながら炭火で焼くこともポイントが高い理由の一つ。遠赤外線で焼くトルティーヤは香りがいつもより際立つんだそう。

sencillaはいわゆるプレーン、tasajoは味付きの乾燥肉、cecinaはチレ漬けして味付けした乾燥肉。これらがメキシコの保存食として親しまれてきた味でもあるのでぜひ試してみて下さい！

オアハカの市場で食べる！

二つ目のおすすめは、オアハカにある市場で食べる事です。市場には、買い物をしに来る市民の食堂があります。そこにはトラユーダだけではないのですが多くの絶品ローカルグルメを楽しむことができます。

州都のオアハカは大きな町だが、おもな見どころは歩いて回れる範囲にあるでしょう。オアハカの道路は基盤の目にように整理されているので、とても分かりやすいです。

中心部のソカロからサントドミンゴ教会まで、マセドニオ・アルカラ通りは歩行者天国となっており、多くの店でにぎわっています。

鉄板の市場はこの3つ。

• ベニートフアレス市場(Mercado de Benito Juarez)
• べインテデノビエンブレ市場(Mercado de 20 de noviembre)
• アバストス中央市場(Mercado central de Abastos)

ぜひ訪れるタイミングがあれば訪れてみてください！

そのほかにも、オアハカにはティアンギスというものがあります。

ティアンギス(Tianguis)とは、元々はナワトル語で『市場』を表す言葉。その歴史は古く、スペイン人が征服にやって来る前から行われているんだとか。

オアハカ市近郊ではどこかでほぼ毎日、人々が生鮮食品や生活必需品を持ち寄り仮設市場を開いています。

▼筆者おススメのquesillo屋さんについてはこちらから！▼

関連記事毎日開催！オアハカ名物の市場・ティアンギスでメキシコらしさを味わおう！

2019.08.31

最後に～絶品のトラユーダを召し上がれ！～

いかがでしたか？

とても美味しそうですよね。実際美味しいです！個人的には味気ないんじゃないか、と最初思っていたのですが、イメージはクリスピーピザ！です。

メキシコ料理は日本人にとってなじみのない食材・調理法などあるかもしれませんが、このトラユーダは最初からご紹介している通り「メキシコ風ピザ」と捉えることができるので、ぜひメキシコの美食の聖地オアハカで召し上がれ！

メキシコに住んでいると様々なフルーツを見かけます。

路上でフルーツが売られてたり、メルカドに行くと珍しい果物がたくさんと並んでいます。

今回はお勧めのメキシコで食べれるフルーツ５つをご紹介致します！

ヒカマ（Jícama）

初めてメルカドでヒカマを見た時、何者なのか分からなかったので、買うのを躊躇していましたが食べてみると美味しかったです。

ヒカマはメキシコ原産のマメ科の植物の一種なんだそうです。

 ビタミン、カリウム、食物繊維などが含まれていて、 特にビタミンＣ、カリウムが豊富です。

美白、美肌効果、デトックス効果、むくみ防止や高血圧予防にもなるそうです。

茶色の皮を剥けばそのまま食べられます。

メキシコ人はカットしたヒカマにレモンと、タヒン(Tajin)というチリペッパーをかけて食べます。

食感はシャリシャリしていて、梨に似ています。みずみずしくて美味しいです。

マメイ（Mamey）

こちらも何者かわからない見た目で味の想像が全くつかなかったのですが、おいしかったです。

マメイは木になる果物で、アボカドのように中に大きな種が一つはいっています。

食感と味は柿みたいな感じで、甘さがありとてもクリーミです。

ちょっと甘すぎるため現地の人も生で食べることはあまりなく、牛乳と混ぜてスムージーにして飲まれています。

アイス屋さんでもマメイ味のアイスが売られていることがあるそうです！

食物繊維や鉄分、ビタミンが多く含まれているそうで、こちらも栄養価が高いです。

グラナダチナ（Granada china）

こちら、パッションフルーツの仲間で、メキシコではグラナダチナと言う名前で売られています。

中身はこんな感じです。

ちょっと中身が、グロテスクで初めみた時はびっくりしました。(笑)

味は甘いくてトロピカルな味で甘酸っぱくておいしかったです。

ゼリー状で種ごと食べられます。

ライチ（Lichi)

メキシコでは今がライチの旬です。道端やメルカドでもたくさん売られています。

私がびっくりしたのが、ライチの皮の色。

茶色じゃなくて鮮やかな赤なんです！鮮度が高いから皮が赤いそうです。

日本で食べられる分は蒸熱処理をされているので茶色だそうです。

果肉がプルプルで果汁も多いです！　味も濃く、日本で食べられる物よりも美味しかったです！

ライチには葉酸が多く含まれているので貧血予防に効果が期待できます。

ビタミンCやカリウムも適度に含まれていて風邪や高血圧などの予防にもなります。

グァナバナ（guanábana）

初めてみたときはドリアンに似ている怪しい果物だなと思いました(笑)

木になる木の実として相当大きいフルーツのひとつで、森のカスタードと呼ばれているそうです。

切ってみると中はこんな感じです。

食感はねっとりとしていて、味は酸味があってヨーグルトのような味と香りです。

ビタミンC がとても豊富で、カリウム、リン、鉄、カルシウム、ビタミンA、B なども含まれています。

グァナバナは健康効果があり、抗がん作用も認められています。

最後に

いかがだったでしょうか。

太陽の照りつく大地で育ったフルーツは栄養満点で、おいしいものばかりです。

メルカドや路上で売られているものはスーパーよりも安く購入できます。

見たことがないものを買って食べてみるのは少し勇気が要りますが、新しい発見になります！

実際、私もメキシコ人の友人に教えてもらってたくさんフルーツを食べましたが、おいしい発見ばかりでした！

是非メキシコにいらした際は、試してみてください！